Tuyệt chiêu khử mùi tanh hải sản cực kỳ hiệu quả

Mùi tanh của hải sản có thể khiến bạn khó chịu và làm cho món ăn trở nên kém hấp dẫn. Để giải quyết nỗi lo này, đầu bếp nhà Poseidon sẽ bật mí cho bạn những mẹo khử mùi tanh vô cùng đơn giản và hữu ích!

Với những loại hải sản khác nhau sẽ có các cách khử tanh khác nhau tương ứng sau đây:

Khử mùi cho tôm 

Tôm tươi ngon tại Buffet Poseidon

+ Quế - Gừng - Bia: Một lát quế, gừng hay chút bột quế thả vào nồi nước luộc tôm sẽ giúp xóa tan mùi tanh và cũng làm không ảnh hưởng đến vị tươi ngon của tôm. Hoặc khi hấp tôm bắt đầu chín, bạn cho bia vào vừa khử mùi tanh, vừa giúp tôm thơm ngọt hơn rất nhiều.

+ Đường và rượu: Nếu đã bỏ phần chất thải ở đầu tôm và rửa sạch nhưng vẫn có mùi, bạn hoà chút đường cùng với rượu trắng và ngâm tôm trong 1 - 2 phút rồi rửa lại với nước.

+ Nước muối: Sau khi làm sạch tôm mà bạn thấy vẫn còn mùi thì hãy rửa tôm với nước muối, cách làm này không chỉ khử sạch mùi mà còn tạo độ giòn hấp dẫn cho tôm.

+ Bóc vỏ tôm với phèn chua: Ngâm với phèn chua pha loãng rồi bóc sạch vỏ tôm khi tôm còn sống sẽ giúp phần vỏ dễ bóc hơn và khử được mùi tanh hoàn toàn 

Khử mùi tanh cho cua

Cua to hấp dẫn tại Buffet Poseidon

+ Nước gừng: Gừng đem giã nhuyễn và vắt lấy phần nước cốt và sau đó ướp cua trước khi chế biến. Gừng có mùi thơm và làm mùi tanh biến mất nhanh chóng

+ Rượu vang trắng: Khi bạn chế biến cua thành các món rang, xào hay nấu lẩu, lúc này hãy cho thêm rượu trắng vào để khử đi mùi tanh của cua đảm bảo thơm ngon hết ý 

Khử mùi tanh cho ốc

Ốc tươi ngon tại Buffet Poseidon

+ Lá Chanh, Sả: Lót dưới đáy nồi nắm lá chanh nhỏ và nhánh sả đập dập. Sau đó, cho ốc lên trên và thêm chút nước vừa đủ và luộc ốc như bình thường. Cách này vừa giúp ốc có mùi thơm dễ chịu vừa làm cho ốc không còn nhớt

+ Mẻ: Trước khi luộc, bạn cũng có thể lấy một lượng mẻ vừa đủ, đem trộn chung với ốc và để khoảng 10 phút, sau đó thêm vào nồi ốc chút nước, đem đi luộc và mùi tanh sẽ giảm đáng kể.

Khử mùi tanh cho cá

+ Chanh và giấm: Cắt một lát chanh rồi vắt nước lên thịt cá, để khoảng một vài phút rồi chế biến thì mùi tanh không chỉ được khử sạch, mà còn giúp loại bỏ chất nhầy hiệu quả và giúp cá ngon thơm hơn rất nhiều. Ngoài ra, bạn có thể pha giấm và nước theo tỉ lệ 1:1 rồi thoa lên bề mặt cá để khử mùi tanh của cá trước khi rán.

+ Nước muối hoặc nước vo gạo: Sau khi làm sạch, bạn ngâm cá vào nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo khoảng 10 - 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Bạn có thể dùng muối chà lên thân cá và thực hiện đánh vảy, làm sạch cá rồi rửa lại. Cá vừa được khử mùi vừa mềm và ngon.

+ Rượu trắng: Dùng rượu trắng pha loãng để ướp thịt cá khoảng 2 phút rồi lau khô. Bên cạnh đó, khi chế biến món cá hấp, bạn hãy cho ít rượu trắng vào nước hấp, hơi rượu sẽ làm mùi tanh của cá bay mất.

Cá được chế biến ngon hết ý tại Buffet Poseidon 

Ngoài ra sử dụng gia vị thơm như tiêu, ớt, gừng, hành, rau răm, rau cần… vừa khử bớt mùi tanh của hải sản vừa tăng thêm hương vị cho món ăn.

Trong quá trình chế biến mùi tanh hải sản có thể ám trên tay, bạn hãy áp dụng những cách dưới đây để khử mùi dễ dàng nhé

• Xát một ít muối vào bàn tay rồi rửa lại bằng nước lạnh hoặc xà bông đã có thể đánh bay mùi tanh hải sản
• Dùng một túi trà lọc massage kỹ trên tay rồi rửa lại với nước, tay bạn sẽ có mùi thơm dễ chịu hơn, còn được bổ sung chất chống oxy hóa cho làn da
• Rửa tay với nước và cho một ít giấm ra tay hoặc cho tay một chiếc tô nhỏ để giấm ngấm vào tay nhiều hơn. Cọ, xoa hai tay lại với nhau thật kỹ càng để mùi tanh bị đánh bay mất. Sau đó bạn rửa lại tay với nước và xà phòng
• Cắt đôi quả chanh ra rồi lấy nó chà trực tiếp lên bàn tay, đặc biệt tại kẽ tay, móng tay. Mùi thơm và axit trong chanh sẽ giúp đánh bay mùi tanh của cá nhanh chóng

Đến Buffet Poseidon thưởng thức hải sản tươi ngon

Loại bỏ mùi tanh hải sản chắc chắn sẽ mang đến cho bạn những món ăn đậm đà và trọn vẹn hương vị nhất. Nếu bạn mong muốn thưởng thức các món ăn thơm ngon được chế biến từ hải sản thì đừng quên ghé Buffet Poseidon nhé!

Kiều Trang