Văn hóa ăn hải sản sống của người Nhật Bản

Nhật Bản được biết đến là một quốc đảo kéo dài dọc theo bờ biển Thái Bình Dương của châu Á và là nước có đường bờ biển dài thứ sáu trên thế giới. Nơi đây có nhiều ngư trường lớn lại giao thoa với nhiều luồng sinh vật nên nghề đánh bắt thủy hải sản là thế mạnh nổi bật của Nhật. Và điều này trở thành lợi thế để phát triển nền văn hóa ẩm thực có một không hai tại Nhật Bản: văn hóa ăn hải sản sống.

Cũng như nhiều nền văn hóa khác, ẩm thực ở Nhật Bản không chỉ đơn thuần là dinh dưỡng mà còn là lối sống và là một mảnh ghép không thể thiếu trong bản sắc dân tộc. Đặc biệt, ẩm thực về hải sản sống tại nơi xứ sở hoa anh đào được thế giới công nhận và tấm tắc khen bởi nét đẹp vừa tinh tế, vừa cầu kỳ lại ngon mắt trong từng món ăn. Mỗi món kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu và để lại cho thực khách cảm giác nhẹ nhàng, thanh tao cũng như bất ngờ trước hương vị tươi ngon của biển cả.

Hải sản sống tươi ngon đã mắt tại Buffet Poseidon

Từ giữa thế kỷ thứ VII, Nhật Bản đã thi hành một lệnh cấm ăn thịt bao gồm các loại thịt động vật như bò, chó, khỉ, gà,... và lệnh này kéo dài đến năm 1872 - tức hơn 1.200 năm sau đó. Ai vi phạm lệnh cấm sẽ bị xử tử nên đối với mỗi người dân Nhật Bản, hải sản là nguồn thực phẩm chính và chiếm vị trí quan trọng trong cuộc sống hằng ngày. Được bao quanh bởi biển nước và đầy những dòng suối có nhiều cá nước ngọt, chỉ có hải sản tự nhiên là nguồn cung cấp protein chính cho hòn đảo. May mắn thay, cá là loại protein lành mạnh nhất, giàu axit béo omega-3 giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch và tăng cường trí não. Cho đến nay, Nhật Bản vẫn ưa chuộng các món ăn từ hải sản đặc biệt là hải sản tươi sống.

Theo nghiên cứu của các nhà khoa học Nhật, việc chế biến chín quá hải sản sẽ làm giảm thiểu các chất dinh dưỡng, biến đổi axit béo tốt thành chất xấu cho cơ thể và hình thành các amin dị vòng, có thể tăng nguy cơ mắc ung thư cao hơn. Vì vậy, không khó để thấy các món ăn chế biến từ hải sản sống rất được ưa chuộng và có sức hút với người Nhật Bản, trở thành nền văn hóa nổi bật được nhiều người trên thế giới biết đến. Và đây cũng là lý do giúp người Nhật Bản có tuổi thọ cao nhất thế giới. 

Đặc sản biển cả đã về đến Buffet Poseidon

Món sushi

Sushi từ một món ăn truyền thống của Nhật đã trở thành một hiện tượng trên toàn thế giới với các đầu bếp ở khắp mọi nơi cống hiến cả cuộc đời để hoàn thiện nghệ thuật. Thành phần chính của sushi là cơm (gọi là sumeshi) được trộn với giấm hỗn hợp awasesu kết hợp cùng nguyên liệu khác như: hải sản, rong biển, tảo biển hoặc rau. Mỗi miếng sushi mang vị thơm dẻo của cơm hòa trong vị đằm nhẹ của muối, chua chua, ngọt ngọt của giấm cùng vị tươi ngon của hải sản. Hương vị ấy khiến những người kén ăn nhất cũng phải ưa thích. Bên cạnh đó sushi mang đến nhiều lợi ích cho con người như: điều chỉnh chức năng hormone trong cơ thể, giúp kiểm soát hệ thống nội tiết, thúc đẩy hệ tiêu hóa, bảo vệ hệ tim mạch, tăng cường hệ thống miễn dịch và tuần hoàn máu cho cơ thể. 

Sushi - món ăn truyền thống Nhật Bản tại Poseidon

Sashimi

Sashimi cũng là món ăn Nhật được người Việt Nam nói riêng và người trên thế giới nói chung yêu thích bởi món ăn này được làm công phu từ nguyên liệu chính là những miếng hải sản tươi sống lát mỏng. Thưởng thức hương vị của sashimi mang đến cho bạn hương vị tươi ngon của biển cả cũng như giúp bạn cảm nhận từng độ ngọt thịt, thơm thơm. Kết hợp sashimi với các loại sốt chấm càng làm tăng hương vị. Không những vậy món ăn này còn là nguồn dinh dưỡng dồi dào giúp cung cấp dưỡng chất tốt cho sức khỏe con người. 

Sashimi được thực khách yêu thích tại Buffet Poseidon

Mang hương vị hải sản tươi sống - nền văn hóa ẩm thực của Nhật Bản, sushi và sashimi không thể thiếu trong danh sách thực đơn tại Buffet Poseidon. Đừng chần chừ mà hãy đến ngay Poseidon để thưởng thức hương vị tuyệt vời này nhé!

Quỳnh Chi