Tôm mũ ni - những công thức ngon bất bại

Tôm mũ ni là một loại hải sản ngon và bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chọn, chế biến và nấu ăn tôm mũ ni sao cho đạt hương vị tốt nhất. 

Tôm mũ ni là con gì?

Tôm mũ ni (tên khoa học: Scyllaridae) thuộc họ động vật giáp xác mười chân thường được tìm thấy ở các vùng biển và đại dương ấm, nơi có các rạn san hô cùng rạn đá ngầm nằm sâu dưới đáy biển. Ở Việt Nam, tôm mũ ni thường sinh sống ở vùng biển miền Trung như Bình Định, Nha Trang, Phan Thiết,...

Tôm mũ ni là một loại hải sản giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, canxi, sắt, kẽm, iốt và vitamin A, B, D, E. Tôm mũ ni có tác dụng bồi bổ sức khỏe, tăng cường hệ miễn dịch, chống oxy hóa, phòng ngừa thiếu máu, cải thiện thị lực và làm đẹp da. Tôm mũ ni cũng có thể giúp giảm cholesterol, ngăn ngừa bệnh tim mạch, tiểu đường và ung thư.

Tôm mũ ni tươi ngon tại Buffet Poseidon

Cách chọn và chế biến tôm mũ ni trước khi nấu ăn

Để chọn được tôm mũ ni ngon và tươi, bạn nên chú ý đến một số điểm sau:

• Có màu sắc tươi sáng, không bị ố vàng hoặc đen.
• Thân cứng, đuôi cong, càng chắc, không bị gãy hoặc mềm.
• Có mùi thơm nhẹ, không có mùi tanh hoặc hôi.
• Mắt sáng, không bị nhòe hoặc lõa thể.

Sau khi chọn được tôm mũ ni, bạn cần chế biến trước khi nấu ăn. Các bước chế biến tôm mũ ni như sau:

• Rửa sạch tôm mũ ni dưới vòi nước, lọc bỏ những con tôm bị hỏng hoặc chết.
• Dùng kéo cắt dọc lưng tôm mũ ni, lấy ra ruột và bỏ đi.
• Rửa lại tôm mũ ni một lần nữa, để ráo nước.
• Ướp tôm mũ ni với một ít muối, đường, tiêu và nước cốt chanh, để khoảng 15 phút cho tôm ngấm gia vị.

Công thức món ngon từ tôm mũ ni

Sau khi chế biến xong tôm mũ ni, bạn có thể nấu ăn theo nhiều cách khác nhau, tùy theo sở thích và khẩu vị của mình. Dưới đây là một số công thức món ngon từ tôm mũ ni mà bạn có thể tham khảo:

Tôm mũ ni chiên tỏi

Tôm mũ ni chiên tỏi là một món ăn đơn giản nhưng hấp dẫn. Cách làm món này như sau:

• Chuẩn bị nguyên liệu: 500 gram tôm mũ ni đã ướp, 50 gram tỏi băm nhỏ, 2 muỗng canh bột chiên giòn, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 ít rau mùi cắt nhỏ.
• Cách làm:
  • Lấy tôm mũ ni ra khỏi nước ướp, lăn đều qua bột chiên giòn, để riêng.
  • Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, cho tỏi băm vào phi thơm, vớt ra để riêng.
  • Cho tôm mũ ni vào chảo, chiên giòn vàng hai mặt, vớt ra để ráo dầu.
  • Trong một bát nhỏ, trộn đều muối, đường, tiêu, nước mắm và nước cốt chanh, để làm nước sốt.
  • Cho tôm mũ ni vào một đĩa lớn, rưới nước sốt lên trên, rắc tỏi phi và rau mùi lên trên, dùng nóng.

Tôm mũ ni nướng muối ớt 

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: tôm mũ ni, ớt, tỏi, tắc, muối hạt, hạt nêm, bột ngọt, dầu hào, sa tế, mật ong. Làm theo các bước sau:

• Cho vào tô 2 trái ớt, 6 tép tỏi đã băm nhuyễn và hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng canh muối hạt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê sa tế.
• Sau đó bạn cho tôm vào tô gia vị, trộn đều lên cho thấm và ướp tôm trong vòng 30 phút.
• Sau khi tôm đã thấm gia vị, cho tôm vào nồi chiên không dầu, bật công tắc và nướng tôm nhiệt độ 180 độ C, nướng trong vòng 10 phút. Khi thịt tôm chuyển sang màu trắng và vỏ tôm chuyển màu cam là tôm đã chín.
• Giã nhuyễn 1 trái ớt, 3 tép tỏi, 1 muỗng canh muối hột, 1 muỗng cà phê bột ngọt cùng với nhau. Khi chuẩn bị ăn thì nặn thêm 2 trái tắc vào chén, khuấy đều lên là hoàn thành.

Tôm mũ ni nướng phô mai - món ăn được săn đón bậc nhất tại Buffet Poseidon

Trên đây là 2 công thức đơn giản dễ làm từ tôm mũ ni, hoặc bạn cũng có thể làm tôm mũ ni nướng phô mai tại nhà. Ngoài ra, nếu muốn thưởng thức tôm mũ ni nướng phô mai mà không cần lích kích chế biến, các bạn đừng ngại đặt bàn tới ngay đại tiệc khai trương Poseidon Thảo Điền để nhận ngay ưu đãi tôm mũ ni nướng tại bàn miễn phí từ 2 người trở lên ngày 12-15/12 tới đây nhé. 

Thanh Thúy