Mách bạn cách chọn thịt bò nhúng lẩu ngon hết ý

Thịt bò là một trong những loại thực phẩm không thể thiếu để tạo nên một nồi lẩu ngon chuẩn vị. Và còn gì hạnh phúc hơn khi ta được ăn những miếng thịt bò tươi ngon nhúng vào nồi lẩu nóng hổi, bên cạnh gia đình, bạn bè. Vì vậy, hôm nay Poseidon sẽ mách nhỏ cách chọn thịt bò nhúng lẩu ngon hết ý để bạn trổ tài bếp núc cho những người thân yêu nhé! 

Thịt bò nhúng lẩu nên mua phần nào?

1. Ba chỉ bò 

Với tiêu chí “Ngon - Bổ - Rẻ” thì nhất định bạn không thể bỏ qua ba chỉ bò cho bữa tiệc lẩu tại gia. Ba chỉ bò là phần thịt tại cơ hoành (bụng trước) của con bò, ngay dưới phần xương sườn (rib cut). Với đặc trưng thịt ở bụng nên thịt ba chỉ bò chứa một lượng mỡ mềm, béo ngậy tương đối nên khi ăn có vị mềm, ngọt và thơm đặc trưng. Thịt ba chỉ bò có cả mỡ, nạc xen kẽ nhau nên hợp với khẩu vị của rất nhiều người.

Thịt bò là món nhúng không thể thiếu trên bàn tiệc lẩu Buffet Poseidon

2. Bắp hoa bò 

Bắp hoa bò là phần cơ nhỏ, nằm bên trong bắp chân trước của con bò. Đây là phần thịt không hề có một chút mỡ nào mà chỉ nguyên phần cơ nạc màu đỏ đậm, với các đường gân xen kẽ và một lớp màng gân dai bao bọc phía ngoài cùng. Bắp hoa bò khi nhúng lẩu đem lại hương vị thịt đậm đà cùng cảm giác dai giòn. Đó cũng chính là lý do giúp phần thịt bò này trở thành lựa chọn yêu thích của nhiều người.

3. U bò - Gù bò 

U bò (hay còn gọi là gù bò) là một trong những phần thịt ngon nhất của con bò. Đây là phần thịt được lấy từ phần lưng gần cổ bò của các giống bò thuộc nhóm bò u. U bò có tỷ lệ thịt - mỡ đan xen nhìn rất hấp dẫn, đặc biệt phần thịt này ăn mềm, có vị ngọt và chứa hàm lượng protein lên đến 21g/100g thịt bò. Khi nấu chín, thịt còn có độ giòn độc đáo chứ không hề dai như những phần thịt bò khác. Do đó, u bò không chỉ ngon khi nhúng lẩu mà còn thích hợp để nấu phở, xào, bít tết.

4. Đuôi bò 

Đuôi bò chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có ích như protein (26,4%), glucid (4%) và nhiều khoáng vi lượng như Ca, P, Fe,…Khi thưởng thức đuôi bò, bạn không chỉ có một bữa lẩu ngon miệng mà cơ thể còn được bổ sung rất nhiều dưỡng chất thiết yếu. 

Đặc biệt, đuôi bò là sự kết hợp của xương, tủy và gân nên có hương vị ngon đậm đà khi sử dụng nấu lẩu. Bạn có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như lẩu đuôi bò om tiêu, lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc, lẩu bò ta. 

Thịt bò và lẩu chính là cặp đôi hoàn hảo bạn nhất định phải thử khi đến Buffet Poseidon

Cách chọn thịt bò nhúng lẩu tươi ngon nhất 

Để có phần thịt bò nhúng lẩu ngon, khâu chọn nguyên liệu đóng vai trò rất quan trọng. Chính vì vậy, Poseidon sẽ mách bạn một số mẹo đơn giản để chọn được thịt bò tươi ngon như sau: 

• Màu sắc: Khi mua thịt bò nhúng lẩu, bạn nên lựa chọn loại thịt bò có màu đỏ tươi, mỡ có màu vàng và chắc mịn. Tránh mua thịt bò có màu tái xanh, đỏ sẫm, phần mỡ có màu vàng đậm bởi miếng thịt này không phải là thịt tươi ngon. 

• Thớ thịt: Nên chọn mua miếng thịt bò có thớ thịt mềm nhỏ, không quá mịn. Đặc biệt, thớ thịt bò mịn và ngon đúng chuẩn khi thái ra sẽ có những thớ thịt li ti dính trên dao. 

• Độ đàn hồi: Khi ấn tay vào thớ thịt, thịt phải có độ săn chắc và đàn hồi, không gây cảm giác dính. 

• Mùi hương: Bạn tuyệt đối không nên mua những phần thịt có mùi khó chịu hoặc mùi bất thường. Lưu ý rằng, thịt bò tươi thường không có mùi kháng khuẩn hay mùi tanh.  Vì vậy, nếu bạn thấy chúng có mùi kháng khuẩn mạnh hoặc mùi kháng sinh thì không nên mua. 

Bạn có thể lựa chọn mua thịt bò cái tơ, chúng có độ mềm và mọng nước nên ăn rất thơm ngon. Không nên chọn mua thịt bò già, thường thì thịt bò già sẽ có màu đỏ sậm, ăn dai nên không thích hợp cho việc ăn lẩu. 

Thịt bò tươi ngon nhà Poseidon luôn sẵn sàng phục vụ thực khách

Bên cạnh đó, bạn hãy mua thịt tại những cửa hàng uy tín để đảm bảo về nguồn gốc xuất xứ và các vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Khi mua thịt bò đóng gói, bạn nên chú ý phần bao bì sản phẩm, hãy chắc chắn rằng chúng có nguồn gốc rõ ràng và vẫn đang trong thời hạn sử dụng. 

Hy vọng kiến thức mà bài viết đã cung cấp sẽ giúp bạn chọn mua được những phần thịt bò tươi ngon nhất cho bữa tiệc lẩu tại gia. Bên cạnh đó, Poseidon vẫn luôn đồng hành cùng bạn trên hành trình trở thành một người tiêu dùng thông minh với các mẹo hay nội trợ như: Cách lựa chọn thịt nướng thơm ngon cho bữa tiệc BBQ hay cách chọn mua hải sản tươi sống. Chúc các bạn trổ tài bếp núc thật thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình thân yêu!

Kim Tuyến