Hạnh phúc, thứ ai cũng tìm kiếm, nhiều khi không ở đâu xa mà nằm ở trong đĩa đồ ăn trước mặt. Chúng ta luôn cảm thấy thỏa mãn và hạnh phúc sau khi được ăn. Cuộc cãi vã của các cặp đôi về chuyện "hôm nay ăn gì" cũng trở nên dịu lại sau khi cả hai cái bụng đều no.

Có thể thấy cảm xúc và đồ ăn thường song hành, “nắm tay nhau" đi trên một con đường. Vậy thì đồ ăn đã làm gì với não bộ mà khiến ta thấy vui hơn?

Bộ não thứ 2 nằm trong dạ dày

Khi trải qua một chuyện buồn hoặc khó chịu, không ít lần bạn cảm thấy bụng dạ nôn nao. Đơn giản vì não bộ và hệ tiêu hóa (cụ thể là ruột) kết nối với nhau thông qua chất dẫn truyền thần kinh (neurotransmitter). Mối liên hệ này được gọi là “gut-brain axis”.

Các chất dẫn truyền thần kinh thường được sản xuất trong não giúp điều khiển cảm xúc. Tuy nhiên cũng có rất nhiều chất dẫn truyền thần kinh được sản xuất ở ruột, như serotonin - chất giúp điều hòa tâm trạng, hay GABA, một axit amin tự nhiên giúp giảm cảm giác lo lắng.

Serotonin cũng là chất khiến chúng ta cảm thấy buồn ngủ sau bữa ăn. Vậy nên, những gì chúng ta ăn có ảnh hưởng tới tâm trạng và một chế độ ăn hợp lý sẽ giúp điều hòa cảm xúc.

Hạnh phúc hơn khi ăn cùng nhau tại Buffet Poseidon

Não “cảm ơn" chúng ta vì đã ăn

Dopamine tạo ra sự vui vẻ

Nếu bạn cảm thấy mình thật vô dụng vì chỉ biết ăn cả ngày thì đừng lo vì sẽ luôn có não ở đó biết ơn bạn vì đã ăn. Trong suốt quá trình tiến hóa, dù con người hiện đại đã quên hết những ngày tháng đấu tranh sinh tồn để được ăn trong thời tiền sử, thì não vẫn nhớ.

Để duy trì sự sống, não cần được tiếp năng lượng từ đồ ăn. Vậy nên, mỗi khi con người ăn và đảm bảo được nhu cầu sống còn của cơ thể, não thưởng chúng ta bằng cách tiết ra dopamine - hormone của sự hạnh phúc.

Vì não cho rằng ăn đồng nghĩa với “đạt được thành tựu trong việc sống sót", vậy nên cơ thể ta cứ thôi thúc có được thêm dopamine từ não bằng cách khiến ta thèm ăn!

Đây là một bức hình chứa nhiều hạnh phúc

Ăn no khiến ta cảm thấy “phê"

Rõ ràng một điều rằng não thưởng cho cơ thể khi ta ăn, vậy tại sao một số đồ ăn lại khiến ta “phê" hơn bình thường?

Nghiên cứu chỉ ra rằng các thức ăn béo, mặn và có nhiều đường sẽ giúp giải phóng hormone nội sinh, như là endorphins, tạo cảm giác thư giãn hoặc giúp giảm đau. Khi làm thí nghiệm, các nhà khoa học cũng nhận ra rằng các loại đồ ăn giàu calo này cũng gây ảnh hưởng tới não tương tự như các chất kích thích gây nghiện.

Và đó là lý do, khi ngồi ăn cùng nhau, các mối quan hệ tự nhiên được gắn kết hơn đấy!

Ai sẽ được bạn rủ đi ăn tới đây??

(Nguồn: Minh Anh – Vietcetara)