Gừng Gari - Món ăn kèm mang đậm dấu ấn ẩm thực Nhật Bản

Những lát gừng Gari mang màu hồng đẹp mắt là món ăn kèm không thể thiếu bên cạnh đĩa sashimi Nhật Bản tươi ngon. Thế nhưng bạn có biết tại sao gừng gari lại có màu hồng thắm, hay chúng được chế biến như thế nào mà lại hợp sashimi đến vậy? Cùng Poseidon khám phá trong bài viết hôm nay nhé! 

Gừng gari là gì?

Gari là gừng chua có màu hồng - một loại dưa muối hay rau ngâm trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản (gọi là tsukemono). Gừng Gari còn được biết đến với một tên gọi khác là Amazu-Shoga. Đây là món ăn quen thuộc của tín đồ ẩm thực Nhật bởi gừng gari thường được dùng để trang trí, tăng độ bắt mắt cho món ăn cũng như ăn kèm các món sashimi tươi ngon, sushi hay mì Nhật. 

Hãy thưởng thức ngay gừng gari hồng bắt mắt và sashimi tươi ngon khi tới Buffet Poseidon

Gừng gari có màu hồng, thường là hồng nhạt. Tuy nhiên, phụ thuộc vào củ gừng được chọn, cách chế biến và cách chọn nguyên liệu tạo màu mà món dưa muối này có thể có các sắc độ hồng khác nhau. Trái với gừng thông thường ăn hơi cứng, có vị khá cay và hăng, gừng gari mềm, có vị cay nhẹ không quá nồng, xen lẫn là vị chua ngọt hài hòa nên vô cùng dễ ăn, kể cả với người lần đầu thưởng thức chúng. 

Gừng hồng là một trong những loại rau củ muối chua đặc trưng, tiêu biểu cho nền văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Có thể nói, bên cạnh wasabi, gừng gari chính là món không thể thiếu trên bàn ăn của người Nhật.

Tại sao gừng gari có màu hồng?

Màu hồng đẹp mắt của gừng gari chính là nhờ màu hồng tự nhiên ở phần đầu củ gừng non. Khi muối chua, đầu bếp sẽ giữ lại phần này để ngâm chung và hũ gừng sẽ có màu hồng nhạt tự nhiên của gừng non. Bên cạnh đó, gừng non cũng được ưa chuộng hơn khi chọn nguyên liệu làm gừng gari, bởi chúng mềm hơn nên dễ cắt lát mỏng. 

Ngoài ra, nếu không có gừng non để nhuộm hồng gừng gari, bạn có thể sử dụng các nguyên liệu tự nhiên khác để tạo màu. TRong đó, phổ biến nhất là ngâm gừng cùng với tía tô, củ cải đỏ, củ cải đường. Đặc biệt, củ cải đỏ được sử dụng nhiều nhất vì đầu bếp luôn ưu tiên những nguyên liệu không tạo thêm mùi khác. làm biến đổi hương vị món ăn.

Ngoài hương vị hoàn hảo, gừng gari nhà Poseidon còn góp phần làm món ăn thêm bắt mắt

Màu hồng của gừng gari cũng có nhiều sắc độ khác nhau, tùy thuộc vào màu tự nhiên của gừng non, cũng như mong muốn của người đầu bếp khi chọn nguyên liệu tạo màu. Mặc dù việc tạo màu hồng cho gừng muối là không bắt buộc, nhưng đây là nét đặc trưng của ẩm thực Xứ sở hoa anh đào và cũng tăng phần đẹp mắt, thẩm mỹ cho món ăn. Chính vì vậy, tại các quán ăn hay nhà hàng đồ ăn Nhật vẫn tạo màu hồng cho gừng muối, giúp kích thích sự thích thú cũng như thu hút thực khách. 

Cách thưởng thức gừng gari chuẩn Nhật Bản 

Gừng gari có hương vị chua, cay ngọt hài hòa, cùng với đó là tính nóng của gừng nên là bộ đôi hoàn hảo với món lạnh trong văn hóa ăn hải sản sống của người Nhật, tiêu biểu chính là sashimi, sushi và các loại gỏi hải sản khác.  

Có thể nói gừng gari và sashimi là “đôi bạn đồng hành” tuyệt vời, giúp thực khách cảm nhận được đầy đủ sắc thái khi thưởng thức món ăn. Gừng gari sẽ giúp đẩy đi mùi tanh của hải sản tươi sống. Bên cạnh đó, miếng gừng hồng mỏng, có vị chua ngọt, cay nhẹ còn kích thích vị giác của thực khách, tăng sự ngon miệng khi thường thức các món Nhật.

Sushi và gừng gari cũng là “cặp đôi” hoàn hảo không kém. Ăn sushi Nhật Bản là trải nghiệm đầy nghệ thuật với những hương vị, kết cấu đặc sắc khác nhau được người đầu bếp cân bằng một cách tinh tế. Ăn kèm gừng gari khi thưởng thức sushi sẽ giúp thực khách làm sạch hương vị sushi  cũ và cảm nhận trọn vẹn nhất hương vị của các viên sushi tiếp theo. 

Bên cạnh washabi, gừng hồng là món ăn kèm không thể thiếu khi thưởng thức sashimi

Ngoài vị trí món ăn kèm kế bên hải sản tươi, gừng gari còn là một nguyên liệu linh hoạt trong ẩm thực Nhật Bản. Gừng hồng được dùng trong các món xào, ăn với mì hoặc bỏ vào các món salad cũng là những lựa chọn tuyệt vời. Trên bản ăn người Nhật, bên cạnh các món chính, không thể thiếu chính là một bát nhỏ chứa gừng gari màu hồng bắt mắt. 

Hy vọng bài viết trên đã giúp bạn hiểu hơn về gừng hồng gari - món ăn đơn giản nhưng được chế vô cùng tỉ mỉ, tinh tế, đặc trưng cho ẩm thực Nhật Bản, gắn liền với các món hải sản tươi ngon. Và nếu bạn cũng là một tín đồ ẩm thực của Đất nước mặt trời mọc, Buffet Poseidon sẽ là một địa chỉ tuyệt vời để thưởng thức ngay sashimi ăn kèm gừng hồng chuẩn như người Nhật Bản. 

Kim Tuyến