4 loại giò ngon, chất lượng nhất ngày Tết bạn không nên bỏ qua

Vào những ngày lễ Tết, trên mâm cơm truyền thống của người Việt Nam luôn xuất hiện các món ăn thân thuộc, ấm áp như thịt gà, nem rán hay xôi miến. Đặc biệt trong mâm cơm yêu thương ấy phải kể đến một món ăn mà ai cũng yêu thích. Đó là món giò truyền thống Việt Nam.

Là một món ăn truyền thống của người Việt, giò được sử dụng nhiều trong nhiều dịp lễ hội, đặc biệt là Tết Nguyên Đán bởi đây cũng là món ăn tượng trưng cho sự trang trọng, phúc lộc và giàu tình cảm gia đình. Ngoài ra, giò cũng là món ăn thể hiện lòng thành kính của con cháu đối với tổ tiên khi dâng lên bàn thờ trong ngày giỗ. 

Giò cũng là một loại thực phẩm dễ làm dễ ăn dù nghe có vẻ phức tạp. Hơn thế có rất nhiều lại giò khác nhau, trong đó mỗi loại lại mang hương vị và cách làm đặc biệt nhưng đều có điểm chung là dai, mềm ngọt và thơm ngậy. Nên trong bài hôm nay, Poseidon sẽ bật mí cho bạn bốn loại giò ngon nhất mùa Tết.

1. Giò lụa 

Giò lụa là cách gọi phổ biến ở miền Nam, còn được hiểu là chả lụa. Đây là một món ẩm thực Việt Nam được chế biến từ hai nguyên liệu chính là thịt nạc thăn lợn băm nhuyễn, kết hợp với nước mắm thơm ngon, đóng gói trong lá chuối và sau đó luộc chín. Từ Bắc đến Nam, chả lụa không chỉ là một món ăn được ưa chuộng mà còn mang đến hương vị thơm ngon, dễ ăn, với độ giòn, hương thơm đậm đà của thịt tươi luộc và hương vị đặc trưng của lá chuối tươi được luộc chín.

Chả lụa ngon sẽ có màu trắng ngà hơi chuyển sang màu hồng nhạt, bề mặt có những lỗ nhỏ, hương thơm quyến rũ, vị ngọt, giòn, mịn màng, không khô hay nát, và không có vết nát. Thông thường, chả lụa được cắt thành các khoanh ngang và chia thành 4-6-8 miếng đều nhau tạo hình hoa thị hoặc hình sao trên đĩa; hoặc có thể cắt mỏng theo chiều ngang và bày đều thành hình bán nguyệt hoặc xòe như quạt. Chả lụa thường được thưởng thức đơn giản bằng cách chấm nước mắm thơm phức và rắc hạt tiêu, có thể thêm chút dầu cà cuống.

Ngoài việc được ăn như một món ngon trong các dịp lễ tết hoặc là một món mặn hàng ngày, chả lụa còn thường đi kèm với bánh giầy, xôi, bánh cuốn, bánh giò, hoặc làm món kèm với cơm thơm ngon. Các bạn trẻ chấm giò lụa với tương ớt là cũng thích mê. 

Giò lụa truyền thống Việt Nam dễ làm, dễ mua lại cũng dễ ăn

2. Giò bì

Giò bì, một trong những món giò phổ biến trong dịp Tết, được chế biến từ thịt lợn, chủ yếu là bì lợn, thịt nạc hòa quyện với nước mắm thơm ngon. Bì sau khi luộc chín được cắt mỏng như sợi chỉ, thịt nạc được giã nhuyễn và trộn gia vị để hấp thụ hương vị. Tấm lá chuối xanh bọc quanh giò bì khiến cho nó trở nên săn chắc, mang theo hương thơm nhẹ nhàng. Với độ giòn và sự đàn hồi đặc trưng, giò bì là món ăn ngon lý tưởng để thưởng thức trong bữa tiệc Tết. Hơn thế, trong ngày Tết, giò bì còn xuất hiện trên bàn thờ tổ tiên, cùng với các món như măng, thịt kho trứng và bánh chưng, tạo nên bữa cỗ trang trí và đầy đủ ý nghĩa tâm linh.

Giò bì ngon nhất phải có màu trắng hồng, vị giòn và dai, mang đến hương vị thịt heo mà không làm ngán ngẩm, giò bì có thể lưu giữ trong tủ lạnh và chỉ cần thái khoanh khi ăn. Đồng thời, để tăng thêm hương vị, giò bì thường được kết hợp với nước chấm đậm đà, tạo thêm hấp dẫn cho bữa ăn. Nhiều người thường ưa chuộng việc kết hợp giò bì với hành muối hoặc dưa chua, làm cho bữa cơm trở nên thêm phần thú vị. Màu trắng ngà và hồng hồng, với những đường vân nổi bật của bì heo trên bề mặt cắt, giò bì thường được sử dụng trong nhiều món như bánh mì Việt Nam, bánh cuốn hay xôi. Đặc biệt, tính đậm đà của giò bì khiến cho việc ăn kèm với cơm trở nên rất hợp lý.

3. Giò xào

Giò xào đến từ miền Bắc Việt Nam và đến nay món ăn này đã trở thành một món ẩm thực quen thuộc và phổ biến trên khắp đất nước, xứng đáng ở vị trí top đầu các loại giò nên có trong mâm cơm ngày Tết. Được chế biến bằng thịt từ phần đầu con lợn, hay cũng có thể phần thịt lợn khác tùy khẩu vị mỗi người, cái tên giò xào xuất phát từ việc phải xào chín thịt với các nguyên liệu khác rồi được gói và nén chặt. Khi ăn, giò thủ có màu nâu vàng hấp dẫn, thường ăn kèm với muối tiêu chanh hoặc được thưởng thức như một món ăn chính trong bữa cơm.

Với quy trình chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm, và hương vị thơm ngon cùng độ giòn dai, giò xào càng trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.     Đặc biệt là trong những dịp lễ Tết truyền thống, giò xào thường được làm và bày bán tại các cửa hàng giò chả nem chạo trên khắp địa bàn. Món giò xào cũng không thể thiếu trong bữa ăn Tết. Sự độc đáo của món này đến từ việc kết hợp các phần tai, lưỡi, mũi, mép và nấm mèo, hành tỏi. Điều này tạo ra một hương vị thơm ngon, giòn dai và sần sật, khiến cho việc thưởng thức không bao giờ làm ngán ngẩm.

4. Giò bò

Giò bò, hay còn được gọi là giò bò xào, là một món giò truyền thống phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, chế biến từ thịt bò, thường là những phần thịt nạc mềm mại. Món này xuất phát từ miền Bắc Việt Nam và ngày càng trở thành lựa chọn ưa thích trên khắp cả nước. Giò bò không chỉ có quy trình chế biến đơn giản mà còn sử dụng nguyên liệu dễ kiếm, với vị thơm ngon và độ giòn dai làm nổi bật hương vị tuyệt vời.

Trong các dịp lễ Tết truyền thống, giò bò thường được làm và phục vụ tại các cửa hàng đặc sản và quán ẩm thực trên khắp địa bàn. Món giò bò, hay giò bò xào trở thành món ăn ngon không thể thiếu trong bữa ăn Tết. Sự độc đáo của món này nằm ở việc kết hợp các phần thịt bò mềm mại, cùng với gia vị như hành tím, tỏi, bột ngọt, muối, dầu ăn, và nước mắm. Điều này tạo nên một hương vị thơm ngon, giòn dai và sần sật, làm cho món ăn trở nên hấp dẫn và phong phú.

Khi chế biến giò bò, thịt bò thường được xào chín, sau đó được đặt vào khuôn, bọc bên ngoài bằng lá chuối và hấp. Khi ăn, giò bò có màu sắc hấp dẫn và thường được ăn kèm với muối tiêu chanh hoặc thưởng thức như một món ăn chính trong bữa cơm.

Giò bò trong ngày Tết là ngon quên lối về

Trong những ngày Tết truyền thống, món giò trở thành một biểu tượng không thể thiếu trên bàn ăn, đặc biệt là top 4 loại giò thơm ngon trên. Hương vị đặc trưng của chúng, cùng với sự chân thành trong cách chế biến, đã tạo nên những bữa cơm gia đình đầy ý nghĩa và truyền thống. Mỗi khoảnh khắc thưởng thức cơm Tết với giò đảm bảo khiến bạn nhớ mãi những kỷ niệm ngọt ngào và ấm áp.

Quỳnh Chi