Mực lá nướng muối ớt - Món ngon được lòng thực khách tại Poseidon

07/12/2025

Trong thế giới ẩm thực hải sản, mực lá luôn được xem là một trong những nguyên liệu “vàng” bởi độ dày thân, độ ngọt tự nhiên và độ giòn sần sật khó cưỡng. Khi kết hợp cùng muối ớt cay nồng và phương pháp nướng than hồng truyền thống, món mực lá nướng muối ớt ra đời như một “tác phẩm nghệ thuật” của biển cả – thơm lừng, đậm đà và cuốn hút ngay từ lần đầu thưởng thức.

Điều gì làm nên sức hút của mực lá nướng muối ớt?

Mực lá nướng muối ớt - Món ăn đậm đà, đưa vị!

Không giống các loại mực mỏng, mực lá có thân to, dày thịt, rất phù hợp để nướng trực tiếp trên than hoa mà không lo bị khô. Khi nướng, phần thịt mực co lại, săn chắc, lớp da bên ngoài hơi cháy xém, tỏa ra mùi thơm quyến rũ. Lúc này, hỗn hợp muối ớt được quết đều trên bề mặt sẽ thấm sâu vào từng thớ thịt, tạo nên vị mặn – cay – ngọt hòa quyện một cách hoàn hảo.

Món ăn này không chỉ hấp dẫn ở hương vị mà còn mang đến trải nghiệm rất “đã” khi thưởng thức: xé từng miếng mực nóng hổi, chấm cùng muối ớt xanh hoặc tương ớt cay nồng, nhâm nhi cùng bạn bè trong những buổi tụ họp cuối tuần – đơn giản nhưng đầy cảm xúc.

Poseidon cập nhật món mới – trải nghiệm ngay tại toàn hệ thống

Nhằm mang đến trải nghiệm ẩm thực phong phú và tươi mới hơn cho thực khách, hiện nay toàn bộ hệ thống Buffet Poseidon trên toàn quốc đã chính thức phục vụ món “Mực lá nướng muối ớt” tại quầy line.

Món được chế biến, đảm bảo độ tươi ngon, thơm lừng đúng chuẩn “ngon từ mùi, đỉnh từ vị”. Đây đang là một trong những món được thực khách yêu thích và lựa chọn thưởng thức nhiều nhất tại các chi nhánh Poseidon, đặc biệt là trong các bữa tiệc gia đình và những buổi liên hoan cuối tuần.

Mực lá nướng muối ớt được phục vụ tại quầy line của Buffet Poseidon

Chuẩn bị nguyên liệu cho món mực lá nướng muối ớt

Để làm món này tại nhà ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị:

2–3 con mực lá tươi (chọn con thân dày, da sáng, thịt đàn hồi tốt)
1–2 quả ớt đỏ tươi
1 muỗng muối hạt
1 muỗng đường
1/2 muỗng bột ngọt (tùy chọn)
1/2 muỗng ớt bột
1 muỗng dầu ăn
Một ít sa tế (nếu thích cay đậm)

Cách làm mực lá nướng muối ớt ngon chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế mực
Mực mua về rút bỏ xương sống, túi mực và nội tạng. Lột sạch lớp màng bên ngoài để mực trắng và sạch hơn. Rửa mực với nước muối loãng hoặc rượu trắng để khử mùi tanh, sau đó để ráo. Có thể khứa nhẹ vài đường trên thân mực để gia vị dễ thấm.

Bước 2: Pha hỗn hợp muối ớt
Giã nhuyễn muối hạt, ớt tươi, ớt bột, đường và bột ngọt. Sau đó cho thêm dầu ăn và sa tế vào, trộn đều đến khi hỗn hợp sệt lại, có màu đỏ cam đẹp mắt và mùi thơm cay nồng đặc trưng.

Bước 3: Ướp mực
Dùng cọ hoặc tay thoa đều hỗn hợp muối ớt lên toàn bộ thân mực, đặc biệt là các khe khứa. Ướp mực khoảng 15–20 phút để mực thấm vị.

Bước 4: Nướng mực
Chuẩn bị bếp than hoa hoặc lò nướng. Khi than đã hồng đều, đặt mực lên vỉ nướng. Nướng ở lửa vừa, trở đều tay để mực chín từ từ, không bị cháy khét. Trong quá trình nướng, có thể quét thêm một lớp muối ớt để mực thêm đậm đà và bóng đẹp. Tổng thời gian nướng khoảng 8–12 phút tùy độ dày của mực.

Để món ăn ngon hơn, bạn không nên nướng mực quá lâu vì sẽ khiến mực bị dai và khô. Khi thấy mực chuyển màu trắng đục, thân phồng nhẹ và tỏa mùi thơm là lúc mực đã chín tới. Bạn có thể cắt mực thành sợi vừa ăn, chấm cùng muối ớt xanh hoặc tương ớt để tăng hương vị.

Thử ngay cách làm món mực nướng muối ớt ngay hôm nay tại nhà với các bước đơn giản