Mẹo chọn nguyên liệu "chuẩn" cho món lẩu nướng "đỉnh cao"

25/03/2024

Lẩu nướng sẽ không thể trọn vẹn nếu thiếu đi những đĩa thịt tẩm ướp thơm ngon. Để có được thành phẩm ngon miệng nhất, nguyên liệu phải được chọn lựa từ những địa chỉ uy tín, chọn lựa dựa trên một số mẹo như:

Nên chọn thịt có màu đỏ tươi, mỡ trắng, có độ đàn hồi tốt.
Tránh chọn thịt có màu tái nhợt, mỡ vàng, hoặc có mùi hôi.
Một số loại thịt phù hợp cho món lẩu nướng là: ba chỉ bò, nạc vai bò, thăn bò, sườn non, …
Nên thái thịt mỏng vừa ăn để thịt chín đều và thấm gia vị.

Nguyên liệu tươi ngon là yêu cầu tất yếu để có được thành phẩm món ăn hoàn hảo

Cách chọn thịt bò tươi ngon:
- Nên chọn thịt bò có màu đỏ tươi, mỡ trắng, có độ đàn hồi tốt.
- Dùng tay ấn vào thịt bò, nếu thấy thịt có độ đàn hồi tốt và không bị dính tay thì thịt bò đó là tươi ngon.
- Nên chọn thịt bò có thớ thịt nhỏ, mịn và mỡ trắng đục.
- Tránh chọn thịt bò có màu tái nhợt, mỡ vàng, hoặc có mùi hôi.

So với thịt trứng, hải sản dường như là bài toán khó hơn đối với một số người trong việc chọn mua thế nào, bảo quản sao để nguyên liệu luôn tươi ngon. Dưới đây là một số mẹo chọn hải sản mà bạn nên lưu lại nhé:

Chọn hải sản tươi sống, có màu sắc sáng bóng, mắt trong, không có mùi tanh hôi.
Tôm: Nên chọn những con tôm có vỏ bóng, màu sáng, dính chặt vào thân. Tránh chọn những con tôm có vỏ mềm, màu nhợt nhạt hoặc bị bong tróc.
Mực: Nên chọn những con mực có màu sáng, mắt trong, da bóng, thịt dính chặt vào da. Tránh chọn những con mực có màu nhợt nhạt, mắt đục, da nhăn nheo hoặc thịt mềm nhũn.
Nghêu, sò: Nên chọn những con nghêu, sò còn sống, vỏ đóng chặt. Tránh chọn những con nghêu, sò đã chết, vỏ mở hoặc có mùi hôi.

Poseidon - địa chỉ đáng tin cậy cho nguồn hải sản tươi sống

Nên chọn rau củ tươi ngon, không dập nát, úa vàng.
Một số loại rau củ phù hợp cho món lẩu nướng là: rau muống, rau cải, bắp cải, cà rốt, ngô…
Nên rửa sạch rau củ trước khi ăn. Có thể ngâm nước muối loãng trong từ 5 - 10 phút sau đó rửa sạch lại với nước để đảm bảo rau củ được làm sạch kĩ.

Nước chấm là linh hồn của món lẩu nướng, giúp tăng thêm hương vị cho món ăn. Có nhiều loại nước chấm phù hợp cho món lẩu nướng, và đây là gợi ý Poseidon dành cho bạn: nước mắm chua ngọt, muối ớt xanh, …

Bạn cũng có thể tự pha nước chấm theo sở thích hoặc mua sẵn nước chấm pha sẵn.

Lựa chọn nước chấm phù hợp để làm tăng hương vị món ăn

Bên cạnh việc chọn nguyên liệu tươi ngon, bạn cũng cần lưu ý một số điều sau để có món lẩu nướng ngon:

Có thể sử dụng than hoa để nướng, món ăn thành phẩm sẽ có hương vị thơm ngon hơn.
Nướng thịt, hải sản trên lửa vừa để tránh bị cháy.
Ăn kèm lẩu nướng với các loại rau củ để cân bằng dinh dưỡng, đồng thời cũng giúp chống ngán bởi lẩu nướng khá nhiều dầu mỡ. Ngoài ra, một số món ăn kèm vừa giúp tăng hương vị, lại chống ngán rất tốt mà bạn nên thử như dưa muối, kim chi, salad rau củ, các món rau củ nộm,...
Nên uống nhiều nước trong khi ăn lẩu nướng để tránh bị nóng trong người.

Với những bí quyết trên, hy vọng bạn sẽ chọn được nguyên liệu tươi ngon và chế biến được món lẩu nướng thơm ngon cho gia đình và bạn bè thưởng thức.

Thanh Thúy