Xiên thịt nướng - Món ngon khó cưỡng cho ngày se lạnh

Xiên thịt nướng là món ăn đường phố quen thuộc với hương vị thơm ngon, hấp dẫn của xiên thịt nướng luôn khiến mọi người say mê. Từng xiên thịt vàng ươm, tỏa hương thơm nức mũi, quyện cùng vị cay nồng của ớt, vị ngọt của thịt tạo nên một món ăn khó cưỡng. Vào những ngày thời tiết trở lạnh như này, hãy cùng vào bếp trổ tài với món xiên thịt nướng để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

500g thịt nạc vai (ba chỉ)

1 muỗng canh nước mắm

1 muỗng cà phê đường

1/2 muỗng cà phê tiêu xay

1 muỗng cà phê dầu hào

1 muỗng cà phê bột ngọt

1 muỗng cà phê ớt bột (tùy thích)

1 củ hành tím

2 tép tỏi

1 nhánh sả

1 quả ớt chuông (tùy thích)

Rau củ nướng kèm: ớt chuông, cà tím, bí ngòi,...

Que xiên thịt

Mùi thơm nức mũi của thịt nướng quyện với hương vị gia vị, khơi gợi sự thèm thuồng. (Pinterest)

Cách làm xiên thịt nướng:

1. Ướp thịt:

Thịt nạc vai rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

Hành tím, tỏi băm nhuyễn. Sả băm nhuyễn, ớt chuông cắt miếng vuông.

Cho thịt vào tô lớn, ướp với nước mắm, đường, tiêu xay, dầu hào, bột ngọt, ớt bột, hành tím băm, tỏi băm, sả băm và ớt chuông băm trong 30 phút cho thấm gia vị.

2. Xiên thịt và nướng:

Ngâm que xiên thịt vào nước khoảng 10 phút để không bị cháy khi nướng.

Xiên thịt vào que, xen kẽ với ớt chuông (tùy thích).

Nướng thịt trên bếp than hoa, lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200°C trong 20-25 phút cho đến khi thịt chín vàng đều.

3. Pha nước chấm:

Pha nước chấm với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1/2 muỗng cà phê ớt băm, khuấy đều cho tan.

Vị ngọt béo của thịt hòa quyện với vị mặn mặn, cay cay của gia vị và nước chấm (Hawonkoo.com)

Mẹo nhỏ khi chế biến món xiên thịt nướng: 

Nên chọn thịt nạc vai có cả nạc và mỡ để thịt nướng không bị khô.

Nên quét thêm dầu ăn lên thịt trước khi nướng để thịt không bị dính vào vỉ nướng.

Có thể thay đổi nguyên liệu rau củ nướng kèm theo sở thích.

Phương Thảo