Tại sao có người dị ứng hải sản?

Dị ứng hải sản là một trong những loại dị ứng thực phẩm phổ biến và nghiêm trọng nhất. Nhưng tại sao một số người lại bị dị ứng với hải sản, trong khi những người khác có thể thưởng thức chúng mà không gặp vấn đề gì? Để hiểu rõ hơn, chúng ta cần đi sâu vào cơ chế của dị ứng thực phẩm, các yếu tố góp phần, và làm thế nào để quản lý tình trạng này.

Dị ứng hải sản là một trong những loại dị ứng thực phẩm phổ biến và nghiêm trọng nhất

1. Cơ chế dị ứng hải sản

Dị ứng hải sản xảy ra khi hệ miễn dịch của cơ thể phản ứng quá mức với các protein có trong hải sản. Khi một người bị dị ứng hải sản tiêu thụ tôm, cua, cá, hoặc các loại hải sản khác, hệ miễn dịch của họ nhầm lẫn các protein vô hại này là mối đe dọa. Để chống lại mối đe dọa này, cơ thể sản xuất ra các kháng thể IgE (Immunoglobulin E), dẫn đến việc giải phóng histamine và các chất hóa học khác vào máu, gây ra các triệu chứng dị ứng.

2. Các loại hải sản gây dị ứng

Không phải tất cả các loại hải sản đều gây dị ứng cho tất cả mọi người. Dị ứng hải sản thường chia thành hai nhóm chính: dị ứng cá và dị ứng động vật giáp xác (như tôm, cua, sò). Những người bị dị ứng một loại hải sản có thể không bị dị ứng với loại khác. Trong số này, động vật giáp xác, đặc biệt là tôm, là nguyên nhân phổ biến nhất gây dị ứng. Protein chính trong tôm, tropomyosin, thường là tác nhân gây dị ứng.

Dị ứng hải sản thường chia thành hai nhóm chính: dị ứng cá và dị ứng động vật giáp xác (như tôm, cua, sò)

3. Các yếu tố góp phần

Dị ứng hải sản có thể phát triển ở bất kỳ độ tuổi nào, nhưng nó thường bắt đầu từ thời thơ ấu hoặc tuổi trưởng thành sớm. Một số yếu tố có thể tăng nguy cơ dị ứng hải sản:

• Di Truyền: Nếu một người có cha mẹ hoặc anh chị em bị dị ứng thực phẩm, họ có khả năng cao cũng sẽ bị dị ứng. Các gen liên quan đến hệ miễn dịch có thể di truyền, làm tăng khả năng phản ứng dị ứng.

• Môi Trường: Tiếp xúc với các yếu tố môi trường, chẳng hạn như ô nhiễm, có thể làm tăng nguy cơ dị ứng thực phẩm, bao gồm cả dị ứng hải sản. Ngoài ra, việc tiếp xúc thường xuyên với hải sản từ khi còn nhỏ có thể ảnh hưởng đến việc phát triển dị ứng.

• Rối Loạn Miễn Dịch: Những người có các rối loạn miễn dịch như viêm da cơ địa hoặc hen suyễn thường có nguy cơ cao hơn bị dị ứng thực phẩm, bao gồm cả hải sản.

Các món ăn từ hải sản tuy rất thơm ngon, bổ dưỡng nhưng vẫn gây ra dị ứng ở một số người

4. Triệu chứng của dị ứng hải sản

Các triệu chứng dị ứng hải sản có thể xuất hiện chỉ sau vài phút hoặc vài giờ sau khi tiêu thụ hải sản. Triệu chứng có thể nhẹ, như ngứa ngáy, nổi mề đay, hoặc nặng hơn, như khó thở, phù nề, hoặc thậm chí sốc phản vệ, một tình trạng nguy hiểm đến tính mạng cần được cấp cứu ngay lập tức.

Các triệu chứng thông thường bao gồm:

• Phát Ban, Nổi Mề Đay: Da có thể bị đỏ, ngứa, hoặc nổi mụn nước.
• Sưng: Đặc biệt là ở môi, lưỡi, cổ họng, gây khó khăn trong việc nuốt hoặc thở.
• Buồn Nôn, Nôn Mửa, Tiêu Chảy: Hệ tiêu hóa có thể phản ứng với dị ứng bằng cách gây ra các triệu chứng này.
• Khó Thở: Đây là triệu chứng nghiêm trọng nhất, có thể dẫn đến tình trạng sốc phản vệ.

5. Phòng ngừa và giải pháp

Hiện tại, không có cách chữa trị dị ứng hải sản, vì vậy phòng ngừa là biện pháp tốt nhất. Những người bị dị ứng hải sản nên tránh tiêu thụ các loại hải sản gây dị ứng, luôn đọc kỹ nhãn thực phẩm, và cẩn thận khi ăn ở nhà hàng.

Ngoài ra, những người có nguy cơ dị ứng nặng nên mang theo EpiPen (một loại bút tiêm chứa epinephrine) để sử dụng trong trường hợp khẩn cấp.

Dị ứng hải sản là một vấn đề nghiêm trọng ảnh hưởng đến nhiều người. Việc hiểu rõ về cơ chế, các yếu tố nguy cơ, và cách phòng ngừa, xử lí khi bị dị ứng hải sản là điều quan trọng để bảo vệ sức khỏe của bạn và những người xung quanh. Nếu bạn hoặc người thân có dấu hiệu dị ứng hải sản, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ để có kế hoạch phòng ngừa và điều trị phù hợp.

Buffet Poseidon