Sứa đỏ - Đặc sản Hải Phòng tươi ngon, thanh mát

Sứa đỏ, một loại hải sản độc đáo, không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang trong mình giá trị dinh dưỡng và hương vị đặc biệt. Hãy cùng tìm hiểu về sứa đỏ và cách chế biến món quà quý giá này từ đại dương.

1. Sứa đỏ - Đặc sản Hải Phòng tươi ngon, thanh mát

Sứa đỏ, hay còn gọi là sứa găng tay, sứa tai tượng, là một loại hải sản đặc biệt với màu đỏ rực rỡ và giá trị dinh dưỡng cao. Loại sứa này thường xuất hiện vào mùa hè và được xem như món quà quý giá từ đại dương. Sứa đỏ là một loại thủy sinh có thân hình tán trong suốt, nhiều tua và có nhiều lợi ích với sức khỏe. Loại hải sản này được tận dụng để chế biến thành nhiều món ăn ngon, nhưng độc đáo nhất chính là món nộm sứa đỏ Hải Phòng.

Trong những năm trước, món sứa đỏ đã “làm mưa làm gió” ở Hà Nội và khiến nhiều tín đồ ẩm thực phải săn lùng thưởng thức. Tuy nhiên, mùa sứa biển Hải Phòng bắt đầu từ tháng 4 đến tháng 6 hàng năm, nên nếu bỏ lỡ mùa hè thì phải đến tận năm sau du khách mới có thể thưởng thức món sứa đỏ Hải Phòng “đúng điệu”. 

Sứa đỏ ngon mắt, ngon miệng lại mát lịm ngày hè (Ảnh: vietpress247.vn)

2. Cách làm sứa đỏ Hải Phòng ngon chuẩn vị

Trước khi bắt tay vào chế biến món ăn từ sứa đỏ, cùng tìm hiểu xem chúng có đặc điểm nào mà lại "gây sóng gió" trên bản đồ ẩm thực nhé:

• Sứa đỏ có kích thước lớn, đường kính có thể lên đến 60cm.

• Màu sắc sặc sỡ với phần thân màu đỏ cam và tua rua màu trắng.

• Sống ở vùng biển sâu, thường xuất hiện vào mùa hè.

Giá trị dinh dưỡng:

• Giàu protein, vitamin và khoáng chất, đặc biệt là canxi, kali, magie.

• Chứa ít calo, tốt cho người muốn giảm cân.

• Có tác dụng thanh mát cơ thể, giải độc, bồi bổ sức khỏe.

Ngâm sứa

Để chế biến món ăn ngon nhất, người nấu phải lựa chọn được những con sứa tươi mới bắt. Ngay khi vớt lên, sứa được ngâm ngay vào nước có vỏ, rễ cây sú vẹt và lá thơm đun sôi để nguội. Chất tiết ra từ loại nước này sẽ giúp khử mùi tanh nồng, giữ nước và tạo nên một màu hồng đỏ bắt mắt (giống bã trầu) cho sứa. Sau đó, sứa được xếp từng lớp trong một chiếc thau nhỏ và ngâm cùng chanh, quất thái mỏng để dậy mùi thanh nhẹ. 

Cắt sứa

Để thực khách dễ bề thưởng thức, chủ quán sẽ dùng con dao tre chuyên dụng làm từ ống cật nước, thoăn thoắt cắt sứa thành từng miếng nhỏ (cỡ 2 đốt ngón tay) để không làm mất đi hương vị đặc trưng của sứa. 

Các loại rau và đồ ăn kèm

Ngoài sứa, bạn cũng không thể bỏ qua các món ăn kèm như đậu phụ nướng than hoa, cùi dừa tươi thái mỏng, rau thơm như kinh giới,...

Sứa đỏ thường được ăn chung với các loại rau ăn kèm và mắm tôm chuẩn vị (Ảnh: Phan Anh, Esheep Kitchen) 

Sau khi đã chuẩn bị sứa và các loại rau, chúng ta sẽ hòa quyện hương vị để tạo nên món nộm sứa đỏ thơm ngon. Bạn có thể thêm các nguyên liệu sau:

• Nước mắm Phú Quốc: Một thìa nước mắm Phú Quốc sẽ làm tôn lên hương vị biển của sứa đỏ. Tuy nhiên, mắm tôm cũng là lựa chọn tuyệt vời được nhiều người yêu thích. 

• Đường trắng: Thêm một chút đường trắng để cân bằng vị chua, mặn, ngọt.

• Ớt xanh và tỏi: Thái nhỏ ớt xanh và tỏi, sau đó trộn đều vào sứa để tạo hương vị cay nồng.

• Hành lá và rau thơm: Thêm hành lá và rau thơm như kinh giới, rau răm để tăng thêm hương thơm và tươi ngon.

3. Lưu ý 

Để có được món ăn ngon tròn vị, nên chọn mua sứa đỏ tươi sống, có màu đỏ cam rực rỡ, tua rua trắng và dai. Tránh mua sứa đã bị mềm, nhão hoặc có mùi tanh. Bên cạnh đó, cần sơ chế kỹ trước khi chế biến để loại bỏ độc tố. Nên ăn sứa đỏ với lượng vừa phải, không nên ăn quá nhiều. Những người có cơ địa dị ứng hoặc mắc các bệnh lý như gout, cao huyết áp,... cần lưu ý khi ăn sứa đỏ.

Nộm sứa đỏ Hải Phòng thường được thưởng thức tại các quán ăn ven biển, nơi bạn có thể ngắm cảnh biển và thưởng thức hương vị độc đáo của sứa đỏ. Để thưởng thức món này, bạn chỉ cần dùng đũa hoặc muỗng nhỏ để lấy từng miếng sứa, kết hợp với các loại rau và đồ ăn kèm. Hãy thử và cảm nhận hương vị đặc biệt của sứa đỏ - món quà quý giá từ đại dương!

Thanh Thúy