Sashimi - Kiệt tác ẩm thực từ xứ sở mặt trời mọc

Sashimi - món ăn biểu tượng của xứ sở hoa anh đào, đã chinh phục thực khách Việt bằng sự tươi ngon và tinh tế. Nhưng bạn đã biết cách thưởng thức sashimi đúng điệu như người Nhật chưa? Hãy cùng Buffet Poseidon khám phá công thức chuẩn bị và bí quyết thưởng thức món ăn này để trải nghiệm trọn vẹn hương vị đặc trưng của nó.

Hành trình từ truyền thống đến hiện đại

Sashimi có nguồn gốc từ thời Muromachi (1336-1573) tại Nhật Bản, ban đầu chỉ là món ăn đơn giản với cá sống thái lát mỏng. Theo thời gian, sashimi phát triển thành nghệ thuật ẩm thực tinh tế, thể hiện qua kỹ thuật cắt thái điêu luyện và cách trình bày đẹp mắt.

Bàn tiệc sashimi hiện đại mang đến trải nghiệm ẩm thực đa dạng cho thực khách (Ảnh: Internet)

Ngày nay, sashimi đã vượt ra khỏi biên giới Nhật Bản, trở thành món ăn được yêu thích trên toàn thế giới. Tại Việt Nam, sashimi được giới thiệu vào những năm 1990 và nhanh chóng trở thành món ăn quen thuộc trong các nhà hàng Nhật Bản và buffet hải sản cao cấp. Sự giao thoa văn hóa ẩm thực này đã tạo nên những biến tấu độc đáo, khi sashimi được kết hợp với các loại gia vị và nguyên liệu đặc trưng của Việt Nam.

Nghệ thuật tạo nên món sashimi hoàn hảo

Nguyên liệu tươi ngon là linh hồn: Để có món sashimi ngon, việc lựa chọn nguyên liệu là yếu tố tiên quyết. Cá tươi sống, chất lượng cao như cá hồi Nauy, cá ngừ đại dương, cá trích, cá thu,... được đánh bắt và bảo quản đúng cách sẽ đảm bảo hương vị tươi ngon và an toàn thực phẩm. Tại Việt Nam, các nhà hàng thường sử dụng cá hồi Nauy, cá ngừ đại dương và các loại hải sản tươi sống trong nước để làm sashimi.

Cá hồi Nauy tươi ngon, lựa chọn hàng đầu cho món sashimi chất lượng  (Ảnh: Internet)

Kỹ thuật cắt thái điêu luyện: Mỗi lát sashimi là một tác phẩm nghệ thuật đòi hỏi sự tỉ mỉ và chính xác. Người đầu bếp đích thực là một nghệ nhân, đòi hỏi phải có kinh nghiệm và kỹ năng tốt để tạo ra những lát sashimi hoàn hảo, đồng đều và đẹp mắt. Cá sẽ được phi lê cẩn thận, loại bỏ da và xương, sau đó cắt thành từng lát mỏng theo thớ thịt. Độ dày của lát cá phải vừa đủ để giữ được độ ngọt tự nhiên và tan chảy trong miệng.

Mỗi lát cát đều thể hiện sự tỉ mỉ và tâm huyết của người đầu bếp, mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời (Ảnh: Internet)

Gia vị và các thưởng thức đúng điệu: Mù tạt (wasabi), nước tương (shoyu) và gừng ngâm chua (gari) là bộ ba gia vị không thể thiếu khi thưởng thức sashimi. Mù tạt cay nồng, nước tương mặn mà và gừng ngâm chua thanh mát, khi kết hợp với vị ngọt tự nhiên của cá sẽ tạo nên một bản hòa ca hương vị khó quên.

Sashimi hiện đại với sự sáng tạo trong cách trình bày, kết hợp nhiều loại hải sản tươi sống và các nguyên liệu trang trí độc đáo (Ảnh: Internet)

Người Nhật thường ăn sashimi theo thứ tự từ loại cá có vị nhạt nhất đến loại cá có vị đậm nhất, giúp cảm nhận trọn vẹn sự khác biệt về hương vị của từng loại cá. Tuy nhiên, người Việt thường thưởng thức sashimi theo sở thích cá nhân, có thể chấm thêm tương ớt hoặc nước mắm để tăng thêm hương vị.

Sashimi trong lòng ẩm thực Việt

Sashimi không chỉ đơn thuần là một món ăn ngoại lai mà đã trở thành một phần của ẩm thực Việt Nam. Sự kết hợp giữa sashimi với các loại rau thơm và nước chấm đặc trưng của Việt Nam đã tạo nên những biến tấu độc đáo, mang đậm dấu ấn của ẩm thực địa phương. Sashimi giờ đây có thể được tìm thấy ở nhiều nhà hàng Nhật Bản, nhà hàng hải sản và thậm chí là cả những quán ăn bình dân, đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của thực khách Việt.

Sashimi trở thành món ăn quen thuộc và được yêu thích trên bàn tiệc của người Việt

Sashimi không chỉ là một món ăn, mà còn là một nghệ thuật, một văn hóa và một phong cách sống. Thưởng thức sashimi là cách để chúng ta khám phá và trân trọng những giá trị ẩm thực tinh tế của Nhật Bản. Nếu bạn là một tín đồ hải sản, đừng bỏ lỡ cơ hội trải nghiệm món ăn tuyệt vời này, hãy đến với Buffet Poseidon để trải nghiệm hương vị sashimi tươi ngon và đúng điệu nhất nhé!

Vương Linh