Làm bát ngao nóng sốt me chua ngọt ấm lòng mùa đông

Ngao vốn có vị mặn ngọt tự nhiên, thanh thanh dễ ăn. Thay vì hấp sả ớt hay nấu canh chua thông thường, thử làm ngao sốt me xem có phê hơn không nào.

Hôm nay, đầu bếp nhà Buffet Poseidon sẽ bật mí công thức ngao sốt me ngon hết sảy và dễ làm như chơi cho các chị em thử tài nhé.

Nguyên liệu

- Ngao: 1kg (cho 2 -3 người ăn)

- Me khô: 200gr

- Bột năng

- Tỏi, rau dăm, ớt chỉ thiên, ớt sừng

- Gia bị: bột canh, đường

Ngao sốt me trên quầy hải sản Buffet Poseidon

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Vẫn là công đoạn lâu nhất: làm sạch ngao – đặc trưng của các món hải sản. Công thức đơn giản vẫn là, bạn hãy rửa sạch ngao, sau đó ngâm trong nước với một ít muối và vài lát ớt trong vòng 1-2 tiếng. Ngao sẽ dần dần nhả hết bùn, cát ra. Sau đó, bạn chỉ việc rửa sạch lại ngao và chuẩn bị cho lên nồi nấu.

Bước 2: Nấu sốt me

Sốt me đã được đầu bếp nhà Poseidon hướng dẫn khá nhiều trong các bài trước như: ốc mít xào me, ốc hương xào me, bạn có thể tham khảo lại.

Với me khô, bạn hòa với nước lọc, dùng thìa nghiền cho thịt me tan vào nước rồi lọc ra một chiếc bát. Sau đó, bạn cho thêm nước, đường, bột canh, nêm nếm sao cho vừa ăn, vị chua ngọt hài hòa. Bắc nồi lên đun sốt me sôi sánh lại.

Ngao ngấm đẫm sốt đậm vị tại Buffet Poseidon

Bước 3: Xào ngao với sốt me

Pha bột năng với nước, căn làm sao vừa đủ cho lượng ngao hoặc lượng sốt muốn ăn.

Tỏi ớt, bằm nhỏ, phi thơm. Sau đó, bạn cho ngao vào đảo đều, xào đến khi ngao đã mở miệng thì đổ từ từ sốt me cùng với hỗn hợp bột năng vào. Tiếp tục đảo đề, đun đến khi sốt sôi sền sệt lại là được.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Ớt sừng thái lát. Rau dăm nhặt ngon non rửa sạch, một phần thái nhỏ, một phần để nguyên để bài trí.

Bạn chỉ việc xúc ngao ra đĩa sâu lòng, rắc xen kẽ các lát ớt sừng, rắc thêm rau dăm thái nhỏ, đến khi đĩa đầy thì rắc thêm ngọn rau dăm là đã xong một siêu phẩm rồi đấy.

Thịt ngao ngọt, đặm quyện với vị chua chua ngọt ngọt của sốt me thì phải nói là đỉnh của chóp. Dùng tay nhón những con ngao, tiện dùng vỏ của chúng xúc thêm chút sốt mà sì sụp vào những ngày se lạnh thì đúng là không còn gì sướng bằng.

Cách làm ngao sốt me cực dễ theo công thức đầu bếp Buffet Poseidon

Tất tật nguyên liệu và gia vị chưa đến 100k, món ăn vừa thú vị, vừa rẻ, vừa dễ làm thế này, tội gì không làm thường xuyên lên nhỉ. Chúc các bạn thành công!