Chỉ bạn cách làm món gân bò ngâm mắm gừng nhâm nhi ngày tết

Tết này người thân, bạn bè đến chơi nhà, bạn đã biết nên chiêu đãi món gì chưa? Nếu còn đang đau đầu suy nghĩ thì bắt tay vào bếp làm ngay món gân bò ngâm mắm gừng dai giòn, sần sật, cay cay, mặn ngọt, đảm bảo ai nấy đều tấm tắc khen ngon cùng Poseidon nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Gân bò: 1kg
• Gừng 1 củ
• Củ riềng: 1 củ
• Lá chanh 5 lá
• Sả: 4 cây
• Tỏi 2 củ 
• Ớt sừng: 5 trái

Gia vị pha nước ngâm:

• Nước lọc: 600ml hoặc 2 chén
• Giấm gạo: 250ml
• Nước mắm 250 ml
• Đường trắng 200 g
• Tương ớt: 80g
• Nước tương: 20g hoặc 1 thìa canh đầy

Gân bò ngâm mắm cực dễ làm (Ảnh: Bách hóa xanh)

Các bước tiến hành

Sơ chế gân bò

Gân bò sau khi mua về bạn rửa sạch với hỗn hợp muối và giấm trắng. Sau đó, bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi, cho gừng hoặc sả đập dập cùng toàn bộ gân bò và luộc sôi trong vòng 30 phút. Cắt thử một miếng ăn thấy vừa miệng thì vớt gân bò ra.

Bạn chuẩn bị trước một tô nước đá, cho gân bò vào ngâm 10 phút rồi vớt ra để gân giữ được độ giòn, sau đó, rửa lại qua với nước sạch rồi để ráo, cắt miếng vừa ăn. 

Cách pha nước mắm ngâm gân bò

Gừng, riềng, sả, tỏi, ớt, lá chanh rửa sạch và băm nhỏ hoặc xay nhuyễn 

Cho đường trắng, nước lọc đun ở lửa vừa cho đến khi đường tan, vừa sôi tới thì tắt bếp, để 10 phút cho nước đường nguội bớt. Cho hỗn hợp nguyên liệu đã xay nhuyễn ở trên cùng nước mắm, giấm, tương ớt, nước tương vào khuấy đều.

Hoàn thành món ăn

Chuẩn bị hũ thủy tinh hoặc hộp nhựa đã được ráo nước. Cho phần gân bò và phần nước mắm đã pha vào ngâm. 

Đậy nắp lọ và cất vào tủ lạnh (nếu trời nóng) hoặc để nhiệt độ bên ngoài sau khoảng 2 ngày là gân ngấm và có thể sử dụng được. 

Gân bò ngâm mắm có thể bảo quản được trong vòng khoảng 2-3 tuần. Gân bò sau khi được ngâm xong màu ngả đậm trông rất bắt mắt, miếng gân thấm đều gia vị, ăn vào giòn dai rất bắt miệng.

Chỉ với một vài bước đơn giản bạn đã có một hũ gân bò ngâm chua ngọt khi ăn không dai, giòn sần sật, có hương vị đậm đà vừa miệng, phù hợp cho những buổi tụ họp, nhâm nhi cùng bạn bè, người thân. Chúc bạn thành công với món ăn này nhé!

Phương Thảo