Cách làm món Beef steak tại gia ngon bất bại

Nếu bạn đã từng thưởng thức Beef Steak tại nhà hàng Poseidon và mê mẩn cái vị mềm ngọt của miếng thịt bò, lớp vỏ se mặt vừa đủ thơm lừng bơ tỏi, nước sốt sánh đậm quyện vị... thì hôm nay, Poseidon xin “bật mí” công thức chuẩn để bạn có thể tự tay làm Beef Steak tại nhà, ngon chẳng kém ngoài tiệm mà lại đậm vị yêu thương.

Beef steak mềm mọng chuẩn nhà hàng, bạn hoàn toàn có thể làm tại nhà

Chọn nguyên liệu – Bước đầu quyết định 80% thành công

Nguyên liệu ngon thì món ăn mới "đi vào lòng người". Đối với Beef Steak, phần thăn ngoại (ribeye) hoặc thăn lưng (sirloin) bò Mỹ hoặc bò Úc là lựa chọn lý tưởng. Những phần thịt này có mỡ vân đều, giúp miếng steak mềm mại, béo nhẹ mà không bị khô.

Nguyên liệu cần có (2 phần ăn):

• Thịt bò (ribeye hoặc sirloin): 2 miếng, mỗi miếng dày khoảng 2,5 – 3cm

• Muối hạt và tiêu đen xay

• 3 tép tỏi đập dập

• 2 nhánh rosemary hoặc thyme tươi (nếu có)

• 1 thìa canh bơ lạt

• 2 thìa canh dầu olive hoặc dầu ăn thường

• Ăn kèm: khoai tây nghiền, salad rau trộn, hoặc măng tây xào bơ

Cách làm Beef Steak tại nhà – Không khó như bạn nghĩ

Bước 1: Chuẩn bị thịt

• Để thịt ra ngoài tủ lạnh ít nhất 30 phút trước khi nấu để nhiệt độ phòng.

• Dùng giấy thấm khô miếng thịt, sau đó ướp muối hạt và tiêu xay đều hai mặt, để nghỉ 10 phút cho gia vị ngấm.

Bước 2: Áp chảo thịt

• Làm nóng chảo (chống dính hoặc gang) trên lửa lớn. Khi chảo thật nóng, thêm dầu vào.

• Đặt miếng thịt vào chảo, không lật liên tục. Với độ dày 2,5cm, bạn áp mỗi mặt khoảng:

  • Medium rare: 2–2.5 phút/mặt

  • Medium: 3–3.5 phút/mặt

  • Well done: 4 phút/mặt trở lên

Bước 3: Tăng hương với bơ – tỏi – rosemary

• Khi sắp hoàn tất, thêm bơ – tỏi – rosemary vào chảo.

• Dùng muỗng múc bơ đang tan chan lên miếng thịt liên tục khoảng 30 giây – 1 phút.

• Gắp thịt ra, để nghỉ trên thớt 5 phút trước khi cắt. Việc này giúp thịt giữ được nước ngọt bên trong.

Món Beefsteak có thể sẽ là một điểm nhấn trong thực đơn của gia đình bạn

Miếng Beef Steak ngon là phải có chút béo từ mỡ vân, thịt mềm mọng nước, lớp ngoài se thơm vị bơ cháy tỏi.
Bạn có thể ăn kèm với:

• Khoai tây nghiền béo mịn

• Rau củ nướng hoặc salad lá giòn nhẹ

• Một ly vang đỏ nếu bạn muốn bữa tối thêm lãng mạn

Vì ẩm thực là để lan toả

Tại hệ thống nhà hàng Buffet Hải sản & Premium Steak Poseidon, món Beef Steak luôn là "ngôi sao bàn tiệc", được chế biến chuẩn chỉ từ nguyên liệu cao cấp đến kỹ thuật nấu ăn của bếp trưởng. Nhưng hơn hết, chúng tôi tin rằng niềm vui ẩm thực không chỉ nằm ở việc thưởng thức tại nhà hàng, mà còn trong những lần bạn tự tay nấu cho người thân yêu.

Quầy Beefsteak chuẩn Âu tại Buffet Poseidon Premium được nhiều thực khách yêu thích