Cách làm Beefsteak ngon tại nhà – chuẩn vị như Poseidon

Bạn nghĩ muốn ăn Beefsteak mềm ngọt, đậm vị, đẹp mắt như nhà hàng thì phải đi đâu xa? Không đâu nhé! Chỉ cần một chút bí quyết và vài nguyên liệu quen thuộc, bạn hoàn toàn có thể làm được món Beefsteak ngon “chuẩn Âu” ngay tại căn bếp nhà mình. Cùng Poseidon bật mí cách làm đơn giản mà hiệu quả dưới đây! 

Bắt đầu từ việc chọn thịt thật "chuẩn"

Để món Beefsteak ngon, phần thịt là yếu tố then chốt. Nên chọn:

• Ribeye (lõi vai) – mềm, có vân mỡ đẹp, vị đậm đà.

• Tenderloin (thăn nội) – cực mềm, ít mỡ, sang trọng.

• Striploin (thăn lưng) – thịt chắc, ngọt, cân bằng.

Độ dày lý tưởng khoảng 2 – 2.5cm, giúp thịt chín đều, giữ nước.

👉 Tip nhỏ: Để thịt nghỉ ở nhiệt độ phòng 20 phút trước khi nấu, giúp khi áp chảo không bị “sốc nhiệt”.

Quầy Beefsteak tại Buffet Poseidon Gold Coast

Ướp thịt đơn giản, đúng chuẩn

Chỉ cần:

• Muối hạt & tiêu đen xay thô – không cần gì nhiều hơn!

• Xoa đều hai mặt thịt ngay trước khi áp chảo.

• Có thể phết nhẹ dầu olive hoặc bơ lạt lên miếng thịt để khi áp chảo thơm hơn.

Để món Beefsteak ngon, phần chọn thịt, cách ướp gia vị và áp chảo đúng cách là tiêu chí quan trọng

Áp chảo thế nào cho chuẩn vị nhà hàng?

1. Làm nóng chảo thật kỹ (nên dùng chảo gang hoặc chảo đáy dày).

2. Cho ít dầu ăn, đợi dầu sôi lăn tăn thì thả miếng thịt vào.

3. Mỗi mặt áp chảo trong:

   • 2 phút: rare

   • 3 phút: medium rare

   • 4 phút: medium

   • 5-6 phút: well-done

4. Trong 1 phút cuối, cho bơ lạt, tỏi đập dập, lá rosemary hoặc thyme vào chảo, nghiêng nhẹ chảo và dùng muỗng rưới bơ nóng lên mặt thịt – mẹo giúp thịt thơm béo và bóng bẩy như ngoài nhà hàng.

Đừng quên cho thịt “nghỉ”

Sau khi nấu xong, đặt thịt lên dĩa, phủ nhẹ giấy bạc, để nghỉ 5 phút để nước thịt ngấm lại đều, không bị chảy khi cắt.

Sốt ăn kèm dễ làm mà đỉnh vị

• Sốt tiêu đen kem sữa: phi thơm hành tím, thêm kem tươi, tiêu đen xay và ít nước dùng.

• Sốt vang đỏ: nấu hành tây caramel, thêm rượu vang đỏ, bơ và nước hầm xương bò.

Hoặc đơn giản hơn: rưới nước sốt BBQ, sốt tiêu đóng chai, thêm ít rau mùi tây băm nhuyễn là "ra chất" ngay!

Ăn kèm gì để ngon hơn nữa?

• Khoai tây nghiền hoặc chiên

• Salad rau rocket, cà chua bi

• Ngô nướng bơ tỏi, nấm xào bơ, măng tây hấp...

Chỉ cần một chiếc chảo tốt, miếng thịt ngon và vài mẹo nhỏ là bạn đã có ngay món Beefsteak "chuẩn Âu", không thua gì nhà hàng 5 sao

Tại nhà nhưng chuẩn vị nhà hàng

Chỉ cần một chiếc chảo tốt, miếng thịt ngon và vài mẹo nhỏ là bạn đã có ngay món Beefsteak "chuẩn Âu", không thua gì nhà hàng 5 sao. Không gian có thể không sang trọng như Poseidon Gold Coast Premium, nhưng vị ngon thì đảm bảo khiến cả nhà phải gật gù tán thưởng!

Cuối tuần này, thử bắt tay làm Beefsteak tại nhà nhé. Chắc chắn bạn sẽ bất ngờ vì hóa ra “chuẩn vị Âu” cũng có thể nằm gọn trong căn bếp Việt.