Thử làm sò tim nướng mỡ hành ngon đốn tim cả nhà

Sò tim nướng mỡ hành là một trong những món ở nhà Buffet Poseidon mà ai thử qua cũng nhớ hoài hương vị. Món ăn thơm ngon, giàu giá trị dinh dưỡng này có quá trình chế biến khá kì công, cùng tìm hiểu ngay cách làm dưới đây của đầu bếp nhà Poseidon để có thể thực hiện dễ dàng tại nhà bạn nhé!

Bước 1: Sơ chế và ướp sò 

Đầu tiên, cho sò vào nồi luộc để khi nào sò mở miệng là vớt ra để làm sạch bên trong. Bỏ 2 phần mang của sò, sau đó cắt đôi ra và loại bỏ phần phân ở bên trong sò. Mang đi rửa lại với nước sạch sau đó cắt đôi ra. Vì thịt sò tim bên trong khá to và dày nên bạn cần cắt đôi ra để khi ăn vừa miệng hơn cũng như thịt không bị dai khi nướng.

Nguyên liệu ướp sò gồm có: 

• Bột ngọt 
• Tiêu 
• Tương ớt  
• Lá húng quế 
• Gừng

Trộn đều rồi sau đó cho lại vào vỏ sò.

Sò tim có kích thước rất to, và thịt bên trong cực nhiều

Bước 2: Làm sốt mỡ hành 

Nguyên liệu cho sốt mỡ hành bao gồm:

• 100 g thịt xông khói thái chỉ
• 200 g lạc rang giã nhỏ
• 100 g hành lá
• 200 g hành khô
• 2 quả ớt
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê tiêu
• 1/2 thìa cà phê hạt nêm
• 2 thìa canh dầu ăn

Cách làm sốt mỡ hành được đầu bếp nhà Poseidon hướng dẫn chi tiết tại đây.

Bước 3: Nướng sò và thành phẩm 

Cho sò lên bếp rồi rưới sốt mỡ hành lên, nướng đến khi nào thấy thịt sò săn lại là vừa chín, sốt mỡ hành sôi sủi lên là được. Lúc này bạn chỉ việc cho sò tim nướng ra đĩa, rắc thêm một ít đậu phộng rang lên trên là xong.

Khi ăn vừa cảm nhận được vị ngọt của sò hòa quyện với vị béo của mỡ hành đã được nêm nếm đậm đà, kết hợp với mùi thơm đặc trưng của món nướng thì còn gì bằng.

Đĩa sò tim nướng mỡ hành nóng hổi của Poseidon

Cách chọn mua sò sữa tươi ngon

• Chọn mua sò sữa có vỏ nguyên vẹn, không bị sứt mẻ. 
• Nên chọn sò có phần lưỡi thò ra ngoài, vì đây chứng tỏ là sò còn sống. Sò còn sống sẽ tự đóng mở vỏ một cách tự nhiên. 
• Không nên chọn những con sò có mùi hôi, mở miệng những không đóng được, vì đây là sò đã chết.

Cách sơ chế sò tim sạch, không bị sạn cát

• Ngâm nước ngập sò, cho vào 2 đến 3 trái ớt cắt lát vào và ngâm trong vòng 30 phút đến 1 tiếng. Sau khi ngâm xong, bạn lấy sò ra rửa lại với nước sạch là hoàn tất.
• Bạn đổ nước vo gạo ngập mặt sò trong thau và ngâm từ 1 đến 2 giờ đồng hồ, sò sẽ tự động nhả hết chất bẩn ra.

Sò tim tại bể hải sản của nhà hàng Buffet Poseidon

Món sò tim nướng mỡ hành chuẩn vị, chúc bạn thực hiện thành công cho cả nhà cùng thưởng thức nhé! Hoặc có thể đến ngay Buffet Poseidon để được thưởng thức nhiều loại sò đa dạng hơn! Và còn rất nhiều các loại sò ốc được Poseidon hướng dẫn cách làm chi tiết, cùng xem Tại đây.