Ốc bàn tay nướng sốt tiêu xanh – món ngon hiếm có khó tìm

Những con ốc cỡ siêu to khổng lồ mà có lẽ ở cả Thủ đô không ai dám nhập dám bán thì nay đã có mặt ở nhà Poseidon.

Thay vì phải bay tới những vùng biển xa xôi để tìm kiếm những sản vật hiếm có khó tìm như thế này thì nay lại được tặng miễn phí thông qua bốc thăm trúng thưởng ở toàn hệ thống Buffet Poseidon.

Đầu bếp nhà Poseidon nhân dịp này cũng được trổ tài làm món ốc bàn tay khổng lồ nướng sốt tiêu xanh phục vụ thượng khách và cũng xin tiết lộ công thức món ốc này ở đây, để nếu ai có nhu cầu thử ăn sang ở nhà thì có thể áp dụng.

Ốc bàn tay khổng lồ đổ bộ tại Buffet Poseidon

Nguyên liệu:

- Ốc bàn tay: 800gr - 1kg/con, đủ cho 4 người ăn

- Sả, tiêu xanh, tỏi

- Tiêu xay, tương ớt, mật ong, dầu hào, nước mắm

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngâm ốc bàn tay với nước có vài lát ớt trong vòng 2 tiếng cho ốc nhả bớt chất bẩn. Dùng bàn chải, chải sạch miệng và vỏ ốc.

Tỏi, ớt bạn băm nhuyễn. Tiêu xanh giã nát một nửa, một nửa để nguyên hạt.

Sau khi ốc đã sạch, đem luộc sơ với sả trong khoảng 5-10 phút rồi vớt ra. Dùng dao nhọn dài, khêu thịt ốc, rửa sạch thịt ốc lại lần nữa với nước sạch, cắt bỏ những phần chất thải của ốc. Lúc này, đặt ốc lên thớt, thái những lát mỏng vừa ăn rồi đặt lại vào vỏ ốc.

Ốc bàn tay nướng tiêu xanh được tặng cho khách bốc thăm trúng thưởng tại Buffet Poseidon

Bước 2: Làm sốt tiêu xanh

Cho tỏi, ớt băm, tiêu xanh giã nát, tiêu xanh nguyên hạt và các gia vị theo tỉ lệ 1:1 là dầu hào, tương ớt, nước mắm, đường trắng vào tô khuấy tan thành hỗn hợp sền sệt là được. Các bạn nhớ gia giảm theo khẩu vị cho vừa ăn.

Bước 3: Nướng ốc và trang trí

Sau khi nước sốt đã hoàn thành thì bạn chan nước sốt vào trong con ốc, rải thêm tiêu xanh nguyên hạt rồi đem nướng lại trên bếp than, bếp ga, hoặc lò nướng trong khoảng 20 phút ở nhiệt độ 180-200 độ C.

Khi nướng, bạn thấy nước sốt sôi, thịt ốc săn vừa lại là được. Lúc này, ốc đã sẵn sàng rồi, chỉ việc bày ra đĩa, trang trí lót thêm lá xa lát hoặc đinh lăng cùng chút hoa ớt hoặc hoa cà rốt là xong.

Thịt ốc giòn, ngọt, dai dai, đậm vị sốt, thơm thơm cay nhẹ vị tiêu xanh cực cuốn tại Buffet Poseidon

Những con ốc cỡ “khủng long” mà nhà Poseidon hiện đang triển khai tặng khách hàng bốc thăm trúng thưởng (với tỉ lệ lên đến 50/50) thực tế chỉ được bán trong các nhà hàng chuyên hải sản với giá cũng vào mức “xót ví”. Với những loại ốc lớn, nguồn cung hạn hẹp như thế này, thường không phù hợp với các nhà hàng buffet bởi sự thiếu ổn định và sự đắt đỏ. Chính vì thế, nếu thực khách nào hiểu giá trị của điều đó thì đều nói, Buffet Poseidon đúng là bán hàng vì đam mê thôi, chứ lời lãi gì tầm này.

Không chỉ ốc bàn tay mà khách còn có thể thưởng thức ốc gai chúa khổng lồ ngon không kém cạnh và thậm chí được tặng tôm mũ ni miễn phí tại Poseidon Hà Đông. 

Khách bốc thăm trúng lớn khi ăn tại Buffet Poseidon

Để có cơ hội thưởng thức các loại ốc siêu khủng thì bạn có thể đến ăn và tham gia bốc thăm trúng thưởng hoặc inbox riêng nhà Poseidon để hỏi mua mang về nhé. Nếu thử tự tay làm, nhà Poseidon chúc các bạn thành công.