"Bật mí" công thức làm súp hải sản thơm ngon từ đầu bếp nhà hàng

Súp hải sản không chỉ là một món ăn bổ dưỡng mà còn là sự kết hợp hài hòa của nhiều loại hải sản tươi ngon như tôm, cua, mực, và cá. Mỗi loại hải sản đều mang đến một hương vị riêng, khi kết hợp lại tạo nên một món súp vừa thơm ngon, vừa giàu dinh dưỡng. 

Một trong những điểm mạnh của súp hải sản là hương vị dễ ăn và phù hợp với nhiều khẩu vị khác nhau. Món ăn có sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của hải sản tươi, vị thanh mát từ rau củ, và vị đậm đà của nước dùng. Điều này khiến cho món súp trở thành lựa chọn lý tưởng cho mọi lứa tuổi, từ trẻ em đến người lớn tuổi.

Súp hải sản không chỉ thơm ngon, dễ ăn, phù hợp với mọi lứa tuổi thực khách mà còn giàu dinh dưỡng

Với hương vị nhẹ nhàng nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng, súp hải sản thường được chọn làm món khai vị trong các bữa tiệc gia đình hay bữa ăn hàng ngày. Không chỉ vậy, các nhà hàng, từ bình dân đến cao cấp, cũng thường xuyên đưa súp hải sản vào thực đơn của mình. Đây không chỉ là một món ăn dễ làm hài lòng thực khách mà còn giúp làm nổi bật sự phong phú và tinh tế của ẩm thực biển.

Việc có mặt thường xuyên trong thực đơn không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi tính linh hoạt của món súp hải sản. Bạn có thể biến tấu nguyên liệu theo mùa hoặc theo sở thích của gia đình mà vẫn giữ được hương vị hấp dẫn. Chính vì thế, súp hải sản không chỉ là một món ăn ngon mà còn là sự lựa chọn lý tưởng cho những bữa ăn gia đình ấm cúng hay những bữa tiệc sang trọng tại nhà hàng.

Công thức làm súp hải sản thơm ngon, đậm vị

Nguyên liệu:

• 200g tôm sú tươi
• 200g mực tươi
• 200g thịt cua (nếu có)
• 150g cá trắng (như cá bống mú, cá lóc)
• 1 lít nước dùng từ xương cá hoặc tôm
• 1 củ hành tây, băm nhỏ
• 2 củ tỏi, băm nhỏ
• 1 củ cà rốt, thái hạt lựu
• 1 củ khoai tây, thái hạt lựu
• 1 quả ớt chuông, thái hạt lựu
• 1 muỗng canh bột bắp (để tạo độ sánh)
• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, dầu olive
• Rau mùi, hành lá, tiêu xanh để trang trí

 Món ăn có thể biến tấu nguyên liệu theo mùa hoặc theo sở thích của gia đình mà vẫn giữ được hương vị hấp dẫn.

Cách làm:

1. Chuẩn bị hải sản:

   • Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen và cắt đôi.
   • Mực làm sạch, cắt khoanh tròn.
   • Cá rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
   • Thịt cua tách ra từng miếng nhỏ.

2. Nấu nước dùng:

   • Đun nóng nước dùng từ xương cá hoặc tôm. Để nước sôi nhẹ trong khoảng 15-20 phút để chất ngọt từ xương và tôm tiết ra.

3. Xào nguyên liệu:

   • Phi hành tây và tỏi với dầu olive cho thơm. Cho cà rốt, khoai tây, và ớt chuông vào xào sơ.
   • Tiếp tục cho hải sản vào xào cùng, nêm nếm gia vị vừa ăn với muối và tiêu.

4. Nấu súp:

   • Đổ nước dùng vào nồi hải sản và rau củ, đun sôi nhẹ. Cho bột bắp đã hòa tan với một ít nước vào, khuấy đều để tạo độ sánh cho súp.
   • Nấu thêm khoảng 10-15 phút cho đến khi tất cả nguyên liệu chín mềm.

5. Hoàn thiện món ăn:

   • Trước khi tắt bếp, thêm một ít nước mắm và tiêu xanh để món ăn thêm phần đậm đà.
   • Múc súp ra tô, trang trí với rau mùi và hành lá.

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có một bát súp thơm ngon

3. Mẹo để súp hải sản thơm ngon hơn từ đầu bếp nhà hàng

• Chọn hải sản tươi sống: Để súp hải sản ngon và ngọt tự nhiên, việc chọn hải sản tươi là điều quan trọng nhất.
• Không nấu quá lâu: Hải sản rất dễ chín, nấu quá lâu sẽ làm chúng mất đi độ ngọt và trở nên dai.
• Sử dụng nước dùng chất lượng: Nước dùng là linh hồn của món súp, hãy chắc chắn rằng bạn sử dụng nước dùng từ xương cá hoặc tôm tươi để tạo nên hương vị thơm ngon nhất.

Súp hải sản là một món ăn không chỉ bổ dưỡng mà còn rất dễ chế biến. Chỉ cần một chút thời gian và tỉ mỉ, bạn có thể tự tay làm ra một món súp hải sản ngon như ở nhà hàng ngay tại căn bếp của mình. Hãy thử làm ngay hôm nay nhé! 

Buffet Poseidon