Bật mí 3 công thức salad rau củ tươi mát cho mùa hè

Các loại salad luôn là món ăn nhiều người ưa chuộng, đặc biệt là các chị em phụ nữ, không chỉ vì sự tươi mát, thanh đạm mà còn bởi cách chế biến đơn giản, nhanh gọn. Chính vì vậy, trong bài viết hôm nay, Poseidon sẽ bật mí với các bạn 3 công thức salad từ rau củ vô cùng dễ làm nhưng không kém phần ngon miệng. 

Salad rau mầm - bắp cải tím 

1. Nguyên liệu

• 100 g rau mầm.

• 1/4 bắp cải tím (bắp nhỏ)

• 2 quả dưa chuột.

• 1 củ cà rốt

• Gia vị: 2 thìa cà phê mayonnaise, 1 muỗng cà phê nước sốt mè rang, vài quả cà chua bi để trang trí.

2. Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Bắp cải tím, rau mầm rửa sạch, để ráo

Dưa chuột gọt vỏ, thái lát nhỏ.

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi nạo sợi 

Salad rau mầm và bắp cải tím là món khai vị đặc biệt được yêu thích tại Poseidon

Bước 2: Trộn salad 

Sau khi sơ chế rau củ, bạn đem tất cả các nguyên liệu bỏ vào tô lớn và trộn nhẹ nhàng, đều tay. Tiếp đó, rưới sốt Mayonnaise và nước sốt mè rang lên salad. Để rau củ nghỉ trong khoảng 5 - 7 phút rồi cho salad đã thấm sốt vào tủ lạnh khoảng 15 phút rồi lấy ra thưởng thức. Đây là món salad rất mát và giàu dinh dưỡng nhờ có nguyên liệu chính là rau mầm - một loại rau chứa nhiều chất xơ, vitamin B và protein

Salad bắp cải sốt mè 

1. Nguyên liệu 

• 200g bắp cải tím

• 100g bắp cải xanh

• 1 củ cà rốt

• 1 củ hành tây

• 1 ít rau mùi

• 4 quả quất 

• Sốt mayonnaise, sữa đặc

• Gia vị: tương ớt, dầu ô liu (hoặc dầu thực vật), muối, tiêu…

2. Cách làm 

2.1 Sơ chế 

Bắp cải tím và bắp cải xanh: Tiến hành tách đôi, sau đó rửa sạch rồi xắt nhỏ hoặc bào sợi. Tiếp đó cho rau vào nước muỗi pha loãng và ngâm trong vòng 15 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Cà rốt: gọt sạch vỏ, đem ngâm với nước muối loãng 15 phút rồi bào thành sợi.

Hành tây: bóc bỏ vỏ, thái sợi nhỏ. Để hành tây bớt hăng, bạn đem ngâm với một ít dấm chua rồi vớt ra để ráo.

Rau mùi: cắt bỏ rễ, rửa sạch với nước muối loãng rồi cắt nhỏ khoảng 1cm.

Các loại salad từ bắp cải dễ làm nhưng cũng không kém phần ngon miệng

2.2 Trộn salad 

Pha sốt trộn salad theo tỉ lệ: 6 muỗng canh sốt mayonnaise + 2 muỗng canh tương ớt + 1 muỗng canh sữa đặc + 1 muỗng cà phê muối + 2 muỗng canh dầu ô liu + 1/2 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng canh nước cốt quất, sau đó bạn dùng muỗng khuấy thật đều hỗn hợp sốt cho đến khi tất cả gia vị hoàn toàn hòa tan và sốt mayonnaise có độ sánh mịn. 

Cho bắp cải tím, bắp cải xanh, cà rốt và hành tây vào một tô lớn, sau đó đổ hỗn hợp sốt trộn salad vừa pha vào. Bạn dùng đũa trộn thật đều cho các nguyên liệu thấm đều phần nước sốt.

Cuối cùng, bạn cho salad ra đĩa, trang trí thêm bằng rau mùi cho bắt mắt là có thể thưởng thức ngay. Món salad này giòn ngon, thanh mát kết hợp với vị béo ngậy từ nước sốt sẽ đem lại hương vị khó quên. 

salad rau củ thập cẩm 

1. Nguyên liệu 

• Rau xà lách 2 cây

• Dưa chuột 1 quả 

• Cà chua bi 15 quả 

• Dưa leo 2 quả 

• Bơ 1 quả 

• Hành tây 1 củ

• Ngô ngọt luộc 1 bắp 

• Rau mùi 100g

• Ớt 1 quả 

• Chanh 3 quả

• Dầu ô liu 2 thìa cà phê

• Nước mắm 1 muỗng canh

• Tương ớt 2 muỗng canh

• Đường/muối 1 ít

2. Các bước tiến hành 

2.1 Sơ chế nguyên liệu

xà lách: Tiến hành tách bẹ xà lách rồi ngâm với nước muối để làm sạch.

Hành tây: Đem rửa sạch, lột vỏ rồi cắt sợi. tiếp đó, để khử bớt mùi hăng, bạn cho hành tây vào một tô nước lạnh pha nước cốt 1 trái chanh trong 5 phút rồi vớt hành ra để ráo nước.

Dưa chuột: rửa sạch, cắt miếng vừa ăn

Bơ: bóc lớp vỏ, sau đó cắt hạt lựu.

Ngô: Tách riêng phần hạt 

Cà chua bi: sau khi ngâm nước muối, bạn rửa sạch, cắt đôi.

Hành và rau mùi: rửa sạch, thái nhỏ, 2 quả chanh vắt lấy nước cốt, tỏi ớt sau khi rửa sạch đem xắt hoặc băm nhỏ. 

Các loại salad chính là món khai vị không thể thiếu trên bàn tiệc nhà Poseidon

2.3 Trộn salad

Pha sốt trộn salad: Tiến hành pha sốt theo tỉ lệ:  2 muỗng cà phê nước cốt chanh + 1 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng cà phê muối + 2 muỗng canh đường + 2 muỗng cà phê dầu ô liu + 2 muỗng canh tương ớt. Tiếp đó bạn khuấy đều hỗn hợp và cho thêm tỏi ớt băm vào sốt đã trộn. 

Bạn cho rau củ vào một tô lớn sau đó rưới đều sốt lên trên rồi trộn nhẹ nhàng, đều tay để các nguyên liệu quyên với nhau và với nước sốt. 

Sau đó, bạn cho món ăn vào tủ lạnh làm mát trước 10 phút để gia vị thấm đều là có thể mang ra thưởng thức. Đây chính là món khai vị hoàn hảo để xuất hiện trong các bữa tiệc lớn hay tiệc tại gia bởi độ tươi ngon, dinh dưỡng. 

Kim Tuyến