Bánh canh ghẹ: Tinh hoa ẩm thực miền biển trong tô bánh đậm đà

Bánh canh ghẹ - một bản hòa ca của biển cả, nơi vị ngọt thanh của thịt ghẹ quyện cùng sợi bánh dai mềm, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Hãy cùng Poseidon khám phá công thức độc đáo để tái hiện món ngon nay ngay tại căn bếp nhà bạn nhé!

Thơm lừng hương ghẹ, ngọt thanh nước dùng, bánh canh dai ngon khó cưỡng

Bánh canh ghẹ, món ăn đặc sản của vùng biển, mang hương vị đậm đà của ghẹ tươi ngon hòa quyện trong từng sợi bánh canh dai mềm. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi sự kết hợp tinh tế giữa các nguyên liệu tươi ngon, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Món ăn này có nguồn gốc từ miền Trung Việt Nam, đặc biệt là các tỉnh ven biển như Quảng Bình, Quảng Trị, Thừa Thiên Huế. Món ăn này đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người dân nơi đây và được du khách thập phương yêu thích.

 Món quà từ biển cả dành tặng cho những tâm hồn yêu ẩm thực và hải sản tươi ngon. (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu:

- Ghẹ: 1-2 con (tùy vào số lượng người ăn), nên chọn ghẹ tươi sống, chắc thịt, có màu sắc tươi, không có mùi tanh.

- Xương heo: 500g xương ống hoặc xương cục

- Bánh canh: 500g, có thể mua sẵn hoặc làm tại nhà từ bột gạo hoặc bột lọc

- Hành tím: 3-4 củ

- Tỏi: 2-3 tép

- Hành lá, ngò rí: 1 nắm

- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn

Chọn ghẹ tươi ngon để tô bánh canh được trọn vị. (Ảnh: Internet)

Cách chế biến:

- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Ghẹ rửa sạch, luộc chín, gỡ lấy thịt và gạch. Xương heo rửa sạch, chần qua nước sôi. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.

- Bước 2: Hầm xương: Cho xương heo vào nồi, đổ nước ngập xương, thêm chút muối, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa hầm trong khoảng 1-2 tiếng cho ngọt nước.

- Bước 3: Xào gạch ghẹ: Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, cho gạch ghẹ vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

- Bước 4: Hoàn thiện: Cho bánh canh vào nồi nước dùng đang sôi, nấu đến khi bánh canh chín mềm. Cho thịt ghẹ vào nồi, nấu thêm 2-3 phút. Múc bánh canh ra tô, thêm thịt ghẹ, gạch ghẹ, hành lá, ngò rí, rắc chút tiêu. Chan nước dùng vào tô, thêm chút dầu điều để tạo màu.

Thịt ghẹ tươi ngon, bánh canh trắng mịn, điểm xuyết chút xanh của hành ngò (Ảnh: Internet)

Bí quyết để có tô bánh canh ghẹ hoàn hảo:

- Bạn có thể thêm các loại rau sống như giá đỗ, rau muống bào, rau thơm vào tô bánh canh để tăng thêm hương vị.

- Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm ớt băm vào nước dùng hoặc ăn kèm với tương ớt.

- Để món bánh canh ghẹ thêm hấp dẫn, bạn có thể trang trí thêm vài lát ớt tỉa hoa, một ít hành phi và rau răm.

Tô bánh canh ghẹ nóng hổi, thơm lừng, đậm đà hương vị quê hương (Ảnh: Internet)

Bánh canh ghẹ là món ăn dân dã nhưng lại mang hương vị biển cả đậm đà, khó quên. Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy trổ tài với công thức độc đáo này và mang hương vị biển cả đến với gia đình bạn!

Vương Linh