30 phút trổ tài làm món cá kho khế "đưa" cơm cùng gia đình

Món cá kho khế là một món ăn truyền thống của Việt Nam, phổ biến ở nhiều vùng miền, đặc biệt là miền Bắc và miền Trung. Cá kho khế có xuất xứ từ các vùng quê nơi người dân thường chế biến cá tươi cùng với những nguyên liệu sẵn có trong vườn nhà, như khế chua, để tạo nên những món ăn đậm đà hương vị.

Bạn có thể chọn bất cứ loại cá nước ngọt nào ngoài chợ hoặc siêu thị để thực hiện món ăn này. Cá kho khế có sự kết hợp hài hòa giữa vị chua dịu của khế và vị đậm đà của cá cùng các gia vị, món ăn này sẽ càng ngon hơn nếu được kho lâu trên bếp.

Cá trắm kho khế 

Dưới đây là công thức cơ bản để nấu món cá kho khế:

Nguyên liệu:

• 500g cá (cá trắm, cá lóc, cá bống hoặc cá thu đều được)
• 2-3 quả khế chua
• 1 củ hành tím
• 1 củ tỏi
• 1 củ gừng
• 1 quả ớt (tuỳ chọn)
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh đường
• 1 thìa canh dầu ăn
• Tiêu, muối, hạt nêm
• Hành lá, rau răm

 Vị chua thanh của khế giúp giảm bớt mùi tanh của cá và làm cho món ăn trở nên ngon miệng hơn

Cách làm:

1. Chuẩn bị cá:
   • Cá làm sạch, cắt khúc vừa ăn, ướp với một ít muối và hạt nêm trong khoảng 15-20 phút.

2. Chuẩn bị khế:

   • Khế rửa sạch, cắt bỏ cạnh rồi cắt lát mỏng.

3. Sơ chế các nguyên liệu khác:

   • Hành tím, tỏi, gừng băm nhỏ.
   • Ớt cắt lát.

4. Kho cá:

   • Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tím, tỏi, và gừng.
   • Cho cá vào chiên sơ đến khi cá săn lại.
   • Thêm khế vào nồi, đảo nhẹ tay.
   • Thêm nước mắm và đường, đun lửa nhỏ cho cá thấm đều gia vị.
   • Đổ nước vào nồi sao cho ngập cá, đậy nắp và đun lửa nhỏ khoảng 20-30 phút đến khi nước cạn và sệt lại.

5. Hoàn thiện món ăn:

   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm tiêu và hành lá, rau răm vào.
   • Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.

Với các nguyên liệu gần gũi, dễ kiếm, bạn có thể nấu món ăn này ngay tại nhà với các bước đơn giản 

Cá kho khế không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang đậm nét văn hóa ẩm thực Việt Nam, gắn liền với những bữa cơm gia đình ấm cúng và giản dị. Món ăn này thường được ăn kèm với cơm trắng, tạo nên một bữa ăn trọn vẹn và đầy đủ dinh dưỡng.

Đừng quên tham khảo ngay cách thực hiện nhiều món ăn ngon, cực kỳ dễ làm khác tại website của Buffet Poseidon nhé! 

Buffet Poseidon