Làm bánh không khó: 3 công thức đơn giản mà thơm ngon phải thử

Đồ ngọt có thể giúp giảm căng thẳng và mang lại cảm giác vui vẻ cho não bộ do chứa nhiều đường và chất béo, làm tăng lượng hormone endorphin và serotonin, xoa dịu thần kinh và tạo cảm giác hưng phấn. Đồ ngọt nói chung và các loại bánh nói riêng luôn chiếm được tình yêu của nhiều người, lưu lại ngay 3 công thức bánh sau nhé!

Bánh cupcake

Bánh cupcake là một loại bánh ngọt nhỏ xinh, được làm từ cốt bánh gato và kem trang trí. Bánh có nhiều hương vị và màu sắc khác nhau, rất thích hợp để dùng trong các bữa tiệc sinh nhật hoặc làm món ăn vặt. Để làm bánh cupcake, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Phần cốt bánh:

  • 40g bột mì

  • 2 quả trứng

  • 30g đường

  • 30g sữa tươi

  • 25g dầu ngô hoặc dầu ăn

• Phần kem trang trí:

  • 200g kem tươi (whipping cream)

  • 20g đường bột hoặc đường xay

  • Các loại màu thực phẩm, kẹo, sô cô la, trái cây… tùy theo sở thích

Các bước làm bánh cupcake:

• Cho sữa tươi và dầu ngô vào âu trộn đều. Rây bột mì vào âu sữa, tiếp đó tách lấy 2 lòng đỏ trứng vào trộn đều. Phần lòng trắng tách riêng sang một âu khác rồi thêm 30g đường vào.

• Đánh bông cứng lòng trắng trứng, rồi múc 1/3 lượng lòng trắng trứng vào âu bột trộn đều sau đó đổ tất cả bột vừa trộn vào âu lòng trắng trứng đã đánh cứng còn lại. Bạn trộn nhẹ nhàng để không làm vỡ bọt khí gây xẹp bánh. Đổ bột bánh vào khuôn.

• Làm nóng lò nướng rồi cho khay bánh vào nướng ở 150 độ C trong khoảng 30 phút là bánh chín. Lấy bánh ra để nguội bớt là xong. Trong lúc nướng bánh bạn chuẩn bị phần kem trang trí bằng cách cho kem tươi vào âu và thêm đường bột, đánh cho kem bông cứng rồi cho vào túi bắt kem. Bắt kem lên từng chiếc bánh cupcake là được nhé.

Bánh cupcake luôn ghi điểm bởi vị thơm ngon cùng hình thức đẹp mắt (Ảnh: dvpmarket.com)

Bánh muffin socola 

Đây là một trong những loại bánh ngọt được nhiều người yêu thích, bởi có vị ngọt của socola, mềm mịn và xốp nhẹ. Bánh muffin socola cũng rất dễ làm, dưới đây là công thức làm bánh muffin socola Poseidon gợi ý cho bạn:

• Trong một bát, trộn đều bột mì, đường và bột nở. Trong một bát khác, đánh tan bơ, trứng và sữa.

• Khuấy nhẹ hỗn hợp bơ, trứng và sữa vào hỗn hợp bột mì, đường và bột nở. Không cần khuấy quá kỹ, chỉ cần đảm bảo không còn cục bột.

• Thêm socola vào hỗn hợp bột, bạn có thể dùng socola thanh cắt nhỏ hoặc socola bột. Bạn cũng có thể thêm các loại hạt như hạnh nhân, óc chó, dẻ… để tăng thêm độ giòn và bổ dưỡng cho bánh.

• Đổ hỗn hợp bột vào khuôn muffin, bạn nên đổ khoảng 3/4 khuôn để bánh có đủ không gian nở lên. Bạn có thể dùng khuôn muffin có lót giấy hoặc không, tùy theo sở thích của bạn.

• Nướng bánh trong lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 15 đến 20 phút, tùy theo kích thước của bánh. Bạn có thể dùng que găm để kiểm tra xem bánh đã chín hay chưa, nếu que găm không dính bột thì bánh đã chín.

• Lấy bánh ra khỏi lò nướng và để nguội trên một giá. Bạn có thể thưởng thức bánh khi còn nóng hoặc để nguội, tùy theo sở thích của bạn.

Muffin socola là lựa chọn không tồi cho bữa sáng hoặc buổi trà chiều (Ảnh: https://marshasbakingaddiction.com)

Bánh muffin socola là một món bánh ngọt dễ làm, dễ ăn, hương vị thơm ngon. Ngoài việc ăn trong bữa sáng hay thưởng thức trong những buổi trà chiều, có thể dùng bánh muffin socola làm món quà cho người thân và bạn bè trong những dịp đặc biệt. 

Bánh chuối nướng

Bánh chuối nướng là một món bánh ngọt có nguồn gốc từ Mỹ, nhưng đã được nhiều nước trên thế giới yêu thích và biến tấu theo nhiều cách khác nhau. Bánh chuối nướng có vị ngọt của chuối, mềm mịn và thơm nức. Bạn có thể thêm các loại hạt như hạnh nhân, óc chó, dẻ… để tăng thêm độ thơm ngon và bổ dưỡng cho bánh. 

• Trong một bát, nghiền nhuyễn chuối bằng nĩa hoặc dùng máy xay sinh tố. Nên dùng chuối chín mềm, có vị ngọt và thơm. 

• Trong một bát khác, đánh tan bơ, đường và trứng. Có thể dùng bơ lạnh hoặc bơ nóng chảy, tùy theo sở thích, cũng có thể thay đổi lượng đường tùy theo độ ngọt của chuối và khẩu vị.

• Khuấy nhẹ hỗn hợp bơ, đường và trứng vào hỗn hợp chuối nghiền. Không cần khuấy quá kỹ, chỉ cần đảm bảo không còn cục bột.

• Trộn đều bột mì, bột nở và vani. Có thể dùng bột mì thông thường hoặc bột mì nguyên cám, tùy theo sở thích. Bên cạnh đó cũng có thể thêm các loại hạt như hạnh nhân, óc chó, dẻ… vào hỗn hợp bột mì, bột nở và vani để tăng thêm độ thơm ngon cho bánh.

• Thêm hỗn hợp bột mì, bột nở và vani vào hỗn hợp chuối, bơ, đường và trứng. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột trở nên mịn và đặc.

• Đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh vuông hoặc chữ nhật, đã được bôi bơ hoặc lót giấy nướng. Dùng khuôn bánh có kích thước khoảng 20 x 30 cm hoặc tùy theo sở thích. Trang trí bánh bằng cách rắc một ít đường hoặc đặt một ít chuối cắt lát lên trên bánh.

Bánh chuối nướng có vị thơm ngọt của chuối, mềm mịn.

• Nướng bánh trong lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 25 đến 30 phút, tùy theo kích thước của bánh. Bạn có thể dùng que găm để kiểm tra xem bánh đã chín hay chưa, nếu que găm không dính bột thì bánh đã chín.

• Lấy bánh ra khỏi lò nướng và để nguội trên một giá. Bạn có thể thưởng thức bánh khi còn nóng hoặc để nguội. Có thể cắt bánh thành những miếng nhỏ và dùng kèm với kem, sữa chua, sốt caramen hoặc sốt socola.

Trên đây là 3 công thức bánh dễ làm, dễ ăn và thơm ngon có thể làm tại nhà. Thử ngay và cảm nhận nhé!

Thanh Thúy