Công thức chế biến dưa cải muối vàng giòn giải ngấy các món ăn ngày tết

Dưa cải muối chua là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm ngày tết của các gia đình Việt Nam, đặc biệt là miền Bắc. Một món ăn kèm dân dã nhưng mang ý nghĩa đặc biệt từ thời ông bà ta, việc muối dưa là cách để người Việt lưu trữ thực phẩm, tránh lãng phí trong thời buổi thiếu thốn. Món ăn này thể hiện sự tiết kiệm, trân trọng những gì mình có của người Việt. 

Không những thế, tết đến ngập tràn những món ăn chứa nhiều đạm và chất béo, rất dễ ngán hay đau bụng, khó tiêu, dưa muối chua với vị chua thanh, giòn giòn chính là "cứu cánh" hoàn hảo cho những ngày Tết. Vị chua thanh của dưa muối giúp kích thích vị giác, cân bằng hương vị cho các món ăn nhiều dầu mỡ, đồng thời hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả. Hãy cùng Poseidon vào bếp trổ tài làm một hũ dưa muối cho gia đình mình nhé!

Nguyên liệu:

• 1,5 kg cải bẹ 

• 200g muối

• 1 lít nước đun sôi để nguội

• 2 củ gừng

• 5 tép tỏi

• 2 quả ớt

Cách làm món dưa muối chua:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tách lá cải bẹ đem phơi nắng cho héo bớt rồi, rửa sạch cải bẹ, để ráo nước. Cắt cải thành miếng vừa ăn.

• Gừng, tỏi, ớt rửa sạch, thái lát mỏng.

• Hòa tan 200g muối với 1 lít nước, khuấy đều cho đến khi muối tan hoàn toàn.

Dưa cải muối hợp với mọi món ăn 

Bước 3: Muối dưa

• Cho cải vào hũ hoặc hộp nhựa.

• Cho gừng, tỏi, ớt vào xen kẽ với cải.

• Đổ nước muối đã pha vào, sao cho ngập cải. Dùng vật nặng đè lên trên để giữ cho cải muối ngập trong nước đậy kín hộp.

Bước 4: Ủ dưa

• Ủ dưa ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

• Sau 2-3 ngày, dưa muối sẽ bắt đầu lên men và có vị chua nhẹ.

• Sau 5-7 ngày, dưa muối sẽ chín hoàn toàn và có thể sử dụng được.

Tưởng không dễ mà dễ không tưởng!

Lưu ý:

• Nên chọn cải bẹ to, tươi ngon, không bị dập nát.

• Muối cần được hòa tan hoàn toàn trong nước để dưa muối được đều và ngon.

• Nên sử dụng hũ hoặc hộp nhựa để muối dưa, tránh sử dụng kim loại vì có thể làm dưa bị thâm đen.

• Cần đè vật nặng lên trên để giữ cho cải muối ngập trong nước, nếu không dưa sẽ bị nổi váng và hư hỏng.

• Dưa muối chua có thể bảo quản trong tủ lạnh được 1-2 tuần.

Dưa muối chua có thể ăn kèm với nhiều món ăn khác nhau như thịt kho tàu, canh măng, bánh chưng,... tạo nên hương vị hài hòa và hấp dẫn. Dưa muối chua không chỉ ngon miệng mà còn mang nhiều ý nghĩa tốt đẹp. Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm, dưa muối chua là món ăn mà bất kỳ ai cũng có thể làm được. Hãy thử làm món dưa muối chua để thêm hương vị cho bữa cơm ngày Tết của gia đình bạn nhé! 

Phương Thảo