5 bước đơn giản có ngay món Vịt om sấu giải nhiệt mùa hè

Vịt om sấu là một món ăn truyền thống của miền Bắc Việt Nam, đặc trưng bởi hương vị chua thanh của quả sấu kết hợp với vị ngọt đậm đà của thịt vịt. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn mang đậm hương vị quê hương, thường xuất hiện trong các bữa cơm gia đình và các dịp lễ tết.

Món ăn thơm ngon bổ dưỡng này có nguồn gốc từ các tỉnh đồng bằng Bắc Bộ, nơi có điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng thích hợp cho cây sấu phát triển. Quả sấu, với vị chua đặc trưng, không chỉ được sử dụng trong các món ăn hàng ngày mà còn trở thành một nét đặc trưng văn hóa ẩm thực của vùng đất này.

Vịt om sấu thơm ngon giải nhiệt mùa hè

Trong những ngày hè nóng bức, người dân miền Bắc thường chọn những món ăn có tính mát và thanh nhiệt, và Vịt om sấu là một trong những lựa chọn hàng đầu. Sự kết hợp giữa vị chua của sấu và vị ngọt mềm của thịt vịt tạo nên một hương vị đặc biệt, giúp kích thích vị giác và làm dịu đi cái nóng của mùa hè.

Nguyên liệu

• 1 con vịt (khoảng 1.5kg)
• 10-15 quả sấu xanh
• 300g khoai sọ
• 200g rau muống
• 3 củ hành khô
• 3 tép tỏi
• 2 quả ớt (tùy chọn)
• 1 nhánh gừng
• 2 cây sả
• 1 thìa canh dầu ăn
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, muối, đường, tiêu

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

1. Sơ chế vịt: Vịt làm sạch, rửa với nước muối và rượu trắng để khử mùi hôi. Sau đó, chặt vịt thành miếng vừa ăn.
2. Chuẩn bị sấu: Gọt vỏ sấu, rửa sạch.
3. Chuẩn bị khoai sọ: Gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn, rửa sạch.
4. Chuẩn bị rau muống: Nhặt sạch, rửa và để ráo.
5. Gia vị: Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng rửa sạch, đập dập. Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc.

Quả sấu mang lại hương vị chua thanh, cho nước dùng thêm đậm vị

Bước 2: Ướp vịt

1. Ướp thịt vịt với hành, tỏi băm, gừng, sả, 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1/2 thìa tiêu. Trộn đều và để thấm gia vị trong khoảng 30 phút.

Gia vị không thể thiếu cho món ăn này là: Sả, Gừng, Tỏi, Hành và Ớt

Bước 3: Xào vịt

1. Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho hành tỏi băm vào phi thơm.
2. Cho thịt vịt vào xào săn, sau đó đổ nước vào xăm xắp mặt thịt, đun sôi.

Bước 4: Om vịt

1. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và cho sấu vào om cùng.
2. Om trong khoảng 30-40 phút cho vịt chín mềm. Thêm khoai sọ vào om cùng trong 15 phút cuối để khoai chín mềm.
3. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm ớt nếu thích ăn cay.

Bước 5: Hoàn thành món ăn

1. Khi vịt và khoai sọ đã chín, cho rau muống vào đun sôi khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp.

Bước 6: Thưởng thức

1. Múc vịt om sấu ra bát, trang trí thêm vài lát ớt và hành lá nếu thích. Ăn kèm với bún hoặc cơm trắng đều ngon.

Với 5 bước đơn giản, bạn hãy làm ngay món Vịt om sấu cho gia đình thưởng thức ngày hè nhé!

Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn nấu thành công món Vịt om sấu. Chúc bạn có bữa ăn ngon miệng và thêm một món ăn hấp dẫn vào thực đơn của mình! 

Đừng quên tham khảo ngay cách thực hiện nhiều món ăn ngon, cực kỳ dễ làm khác tại website của Buffet Poseidon nhé! 

Buffet Poseidon