Tự làm ốc móng tay nướng mỡ hành – ngon ối giồi ôi luôn

Ai cũng biết mỡ hành ngon thế nào rồi đấy, đặc biệt là lại cực ngon khi kết hợp với các loại hải sản như sò, ốc các thứ.

Hôm nay, đầu bếp nhà Poseidong sẽ hướng dẫn các bạn chi tiết cách làm món ốc móng tay nướng mỡ hành cực chất và không hề phức tạp, để bạn có thể dễ dàng thực hành tại nhà và làm cho cả gia đình cùng ăn.

Món ăn này tốn nhiều thời gian nhất trong công đoạn xử lý ốc móng tay. Cụ thể:

Nguyên liệu

- Ốc móng tay: 1kg, chọn con to, khép chắc miệng, nguyên vẹn, không sứt mẻ. Nên chọn những con màu vàng cát, có lớp màng bên ngoài mịn và trong. Bạn có thể ngửi để đánh giá độ tươi của hải sản.

- Hành, lạc, dầu ăn, hành khô, ớt tươi

- Gia vị: tiêu, bột canh, ớt bột

- Sốt mỡ hành đã được đầu bếp nhà Poseidon chia sẻ công thức chi tiết ở đây, bạn có thể làm theo.

Ốc móng tay nướng mỡ hành trên quầy nướng Buffet Poseidon

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Do đặc trưng sống ở vùng đất cát và dưới nước nên bạn cần sơ chế thật kỹ trước khi chế biến, cụ thể:

Ngâm ốc trong nước vo gạo, cho thêm vài lát ớt tươi, từ 1 – 2h sẽ khiến cho ốc nhả sạch toàn bộ bùn đất.

Sau đó rửa sạch, dùng kéo rạch 1 đường khoảng 1cm từ dưới lên rồi dùng tay miết nhẹ đoạn rạch này để đẩy đất cát ra ngoài.

Bạn cũng có thể luộc sơ ốc với 1 muỗng canh rượu trắng để loại bỏ chất bẩn. Khi thấy ốc mở vỏ ra thì nhanh chóng vớt ra, tách thân ra khỏi vỏ, rửa nhẹ thân với nước rồi chế biến.

Sau đó, bạn trộn đều ốc móng tay với bột ớt, muối và một chút tiêu xay để ốc ngấm gia vị.

Bước 2: Làm sốt mỡ hành

Trong lúc đợi ốc móng tay ngấm gia vị. Bạn nên làm song song sốt mỡ hành để tiết kiệm thời gian. Hướng dẫn chi tiết tại đây.

Bước 3: Nướng ốc với mỡ hành

Bạn có thể chọn nướng ốc móng tay ở bếp than hoặc lò nướng điện đều được. Trước tiên xếp đều ốc móng tay đã tẩm ướp gia vị lên vỉ nướng. Sau đó lấy lượng mỡ hành vừa đủ cho lên trên phần thịt ốc.

Sau đó bạn nướng ốc móng tay ở chế độ 180 độ, khoảng 10-15 phút, khi thấy sốt mỡ hành sôi lên là được.

Một mẻ ốc móng tay nướng mỡ hành sẽ như thế này

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Cuối cùng, bạn chỉ việc đưa ốc móng tay ra khỏi lò, xếp thật đều và đẹp lên đĩa, rắc thêm hành khô và lạc lên mỗi con ốc để tăng thêm hương vị và thẩm mỹ là xong.

Ốc móng tay có độ giòn sần sật nhất đinh, không dai, ngọt thịt, quyện thêm vị thơm béo từ mỡ hành thì phải nói là ăn tốn đấy. Những con ốc móng tay dài dài, trắng nõn kết hợp cùng màu xanh hành lá và đỏ nâu hành khô, thêm chút ớt đỏ thì ngon mắt không gì bằng. Ngoài ra, bạn cũng có thể thử làm hàu nướng mỡ hành với các bước tượng tự.

Chú ý, hãy ăn chúng khi còn nóng nhé.

Ốc móng tay là thực phẩm chứa lượng sắt dồi dào. Trong 100g ốc móng tay có chứa đến 33.6mg sắt. Lượng sắt này cao gấp 22.4 lần so với thịt heo và 3.9 lần so với tiết heo. Ngoài sắt, ốc móng tay còn rất giàu protein, vitamin A, canxi, phốt pho, omega-3… rất tốt cho da, tóc, tim mạch, tăng sức đề kháng, phát triển hệ xương.

Tích cực đổi món tươi mới và giàu dinh dưỡng cho cả gia đình bạn nhé! Giờ thì chúc các bạn thành công!