Ngày hè oi nóng, nấu ngay canh chua thanh mát cực đưa cơm

Canh chua sở hữu hương vị thanh mát, dễ kích thích vị giác, lại có tác dụng giải nhiệt rất hiệu quả và đặc biệt đưa cơm vào ngày hè. Vì vậy, đây là lựa chọn của rất nhiều bà nội trợ cho bữa cơm gia đình. Cùng Buffet Poseidon học nấu món canh chua cá lóc ngay bạn nhé!

Nguyên liệu nấu canh chua cá lóc:

- Cá lóc: 500g

- Me: 200g

- Cà chua: 200g

- Dứa: 100g

- Giá đỗ: 100g

- Rau thơm: ngò om, rau răm, ngò gai

- Gia vị: Đường, nước mắm, muối, hạt nêm.

Nguyên liệu nấu món canh chua cá lóc (Ảnh: Internet)

Cách làm:

- Làm sạch cá lóc, cắt khúc vừa ăn. Tiếp đó, cho 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối vào cá, ướp trong 15 phút.

- Cho me vào nước nóng, ngâm để lọc lấy nước cốt. Cà chua cắt múi cau. Dứa gọt bỏ vỏ, cắt miếng nhỏ vừa ăn.

- Rửa sạch giá đỗ, để ráo nước. Rau thơm rửa sạch rồi thái nhỏ.

- Hành tím băm rồi phi thơm, đổ cà chua vào xào cùng cho chín mềm. Tiếp đó, cho  nước cốt me vào nồi rồi nêm nếm gia vị sao cho vừa với khẩu vị gia đình bạn. 

- Khi nước canh đã được nêm nếm gia vị vừa miệng, bạn cho cá lóc đã được sơ chế sạch vào nấu cùng cho tới khi cá chín.

- Cuối cùng, cho dứa, giá đỗ và rau thơm vào nấu khoảng 2 phút nữa rồi tắt bếp. 

- Trước khi múc canh ra bát, nếu thích tăng độ cay cho món canh chua, bạn có thể cắt vài lát ớt mỏng cho vào canh nhé!

Một vài lưu ý để có món canh chua cá lóc ngon chuẩn vị

- Cá lóc là nguyên liệu chính của món canh chua cá lóc nên việc chọn được cá ngon rất quan trọng. Bạn nên chọn cá lóc tươi ngon để thịt chắc, ngọt tự nhiên.

- Khi nấu canh, bạn nên duy trì với lửa nhỏ để giữ nguyên vẹn được hương vị của nguyên liệu.

- Tùy theo sở thích, bạn có thể thay đổi các loại rau hoặc đổi định lượng các loại rau.

- Để canh vừa đủ độ ngon, bạn nên nêm nếm vừa ăn, không nên nêm nếm canh bị chua quá hoặc mặn quá.

Canh chua cá lóc là món ăn thanh mát, dễ đưa cơm trong những ngày hè oi ả (Ảnh: Internet)

Mua cá lóc ngon như thế nào?

Cá lóc còn được biết đến với tên gọi khác như: cá chuối, cá quả, cá sộp, cá trõn, cá tràu tùy theo từng vùng miền. Tuy nhiên, dù với tên gọi gì thì đây cũng là một loại cá rất thơm ngon, được nhiều người yêu thích.

Để có một nồi canh chua cá lóc thơm ngon chuẩn vị, bạn cần chọn được con cá lóc tươi ngon. Bạn có thể tham khảo cách chọn cá lóc ngon dưới đây nhé!

Chọn theo kích thước: Bạn nên chọn những con cá có kích thước vừa phải, không to quá, cũng không nhỏ quá. Cá có độ thuôn dài, không quá tròn, mình cá chắc, không bị nhũn. Đây là những con cá cho ra chất lượng thịt ngọt, thơm, tươi ngon.

Chạm vào mình cá: Bạn có thể cầm cá lên để cảm nhận độ chắc thịt của như thế nào. Nếu thịt cá có độ mềm, màu nhợt thì rất có thể cá đã bị ươn. Nếu chạm vào thấy thịt cá có độ đàn hồi, không bị lõm thì đó là cá lóc tươi.

Ngoài ra, bạn cũng có thể nhìn phần hậu môn của cá lóc để biết con cá có chất lượng, tươi ngon không. Cá lóc tươi sẽ có phần hậu môn nhỏ. Cá lóc không tươi hoặc bị tẩm hóa chất sẽ có phần hậu môn nở to.

Hương Nguyễn