Cách làm mực hấp vừa ngọt vừa giòn, cả nhà cùng mê

Mực là một trong những sản vật hấp dẫn có nguồn gốc từ biển. Trong rất nhiều cách chế biến khác nhau thì mực hấp là món ăn quen thuộc, được nhiều người ưa chuộng bởi khả năng giữ trọn vẹn hương vị, sự thanh đạm và độ giòn ngọt của nguyên liệu.

Đây là cũng món ăn có cách chế biến nhanh, ai cũng có thể làm được. Tuy nhiên, để chế biến được món mực hấp vừa chín tới, thơm ngon, giòn ngọt thì không phải ai cũng biết. Trong bài viết này, Poseidon sẽ chia sẻ cùng bạn cách làm món mực hấp cả nhà đều mê nhé!

Nguyên liệu làm mực hấp

- Mực tươi: 500g

- Sả: 2 củ

- Gừng: 2 củ

- Hành lá: 10 nhánh

- Ớt: 1 quả

- Nước mắm: 1 muỗng canh

- Đường: 1 muỗng cà phê

- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê

- Chanh: 1/2 quả

Mực hấp đúng cách vừa giòn, vừa ngọt (Ảnh: Internet)

Cách làm mực hấp siêu ngon:

- Mực sau khi mua về, bạn rửa sạch và loại bỏ nội tạng cũng như lớp màng đen. Nếu mực có kích thước vừa và nhỏ, bạn có thể để nguyên con. Nếu mực có kích thước to, bạn có thể cắt thành các khoanh vừa ăn.

- Gừng rửa sạch, gọt vỏ, đập dập. Sả rửa sạch, đập dập, cắt thành từng khúc.

- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Ớt rửa sạch, thái thành vát thành từng lát.

- Cho tiêu, đường và nước cốt chanh vào bát nước mắm rồi khuấy đều cho tan.

- Tiếp đó, bạn xếp sả, gừng xuống đáy của xửng hấp, lần lượt xếp mực lên trên rồi rắc ớt thái lát và hành lá đã thái nhỏ lên. Đặt xửng hấp vào nồi hấp, đun sôi nước với lửa to và hấp mực trong khoảng 5 - 7 phút cho chín tới. Thời gian hấp mực sẽ tùy thuộc vào kích thước của con mực lớn hay nhỏ.

- Mực hấp chín xong, bạn lấy mực bày ra đĩa và ăn trong lúc mực còn nóng sẽ đảm bảo dinh dưỡng và độ thơm ngon hơn. Khi ăn, bạn chấm mực hấp kèm nước mắm chua ngọt.

- Món mực hấp có thể ăn kèm cơm nóng trong bữa cơm hàng ngày hoặc làm món nhậu uống kèm bia cũng rất hấp dẫn.

Mực hấp có thể ăn riêng, làm món nhậu hoặc ăn trong bữa cơm hàng ngày (Ảnh: Internet)

Một vài lưu ý để có món mực hấp thơm ngon, trọn vị

- Nguyên liệu tươi ngon là yếu tố quan trọng quyết định độ ngon của món mực hấp. Vì vậy, bạn nên chọn loại mực tươi sống, có lớp thịt dày.

- Bạn có thể hấp mực riêng hoặc hấp thêm các loại rau củ khác cùng với mực như: cà rốt, súp lơ xanh,... Món ăn không chỉ thêm phần thơm ngon mà còn tạo nên hình thức bắt mắt, hấp dẫn nhờ màu sắc của các loại rau củ.

- Trước khi hấp mực, bạn có thể rắc thêm chút hạt nêm để món mực thêm phần đậm đà.

Một đĩa mực hấp trong bữa cơm ngày hè vừa thanh mát vừa bổ dưỡng cho gia đình (Ảnh: Internet)

- Món mực sẽ đặc biệt thơm ngon, ngọt tự nhiên, giòn giòn và giữ trọn hương vị nếu bạn ăn khi mực vừa hấp xong. Vì vậy, hãy mời cả nhà thưởng thức ngay khi món mực còn nóng hổi bạn nhé!

Để có một đĩa mực hấp cũng không mất quá nhiều thời gian và không quá khó phải không nào? Vào mùa nóng, nếu đã ngán với các cách chế biến mực nhiều dầu mỡ, bạn có thể làm mực hấp giòn ngọt, tươi ngon để chiêu đãi gia đình mình nhé!

Hương Nguyễn