Bật mí những bí mật về sashimi cá trích ép trứng

Trên quầy live nhà Buffet Poseidon có rất nhiều các loại sushi, sashimi được cung cấp tươi mới liên tục, trong đó, món cá trích ép trứng là điểm nhấn không thể bỏ qua.

Món sashimi cá cùng trứng mang hương vị tươi mát, giòn rộm, lép bép trong miệng ăn vừa thích vừa thấy thú vị. Món ăn trông vừa bắt mắt lại vừa mang nhiều những điều bất ngờ mà không phải ai cũng biết.

Cá trích ép trứng màu vàng tại Buffet Poseidon

Nguồn gốc từ Đài Loan, không phải từ Nhật Bản

Cá trích ép trứng có nguồn gốc từ Đài Loan chứ không phải Nhật Bản. Nhờ sự trao đổi văn hóa mà Nhật Bản đã nhanh chóng phổ biến món ăn này và nổi tiếng đến độ, ai cũng nghĩ đây là món ăn có xuất xứ từ Nhật Bản.

Trong tiếng Nhật, món ăn này có tên là Kanzunoko Nishin hay Komochi Nishin, ý nghĩa của cái tên đã nói lên bản chất của món ăn đó là một phần thịt cá trích được gắn với trứng cá.

Đây là món ăn nhân tạo chứ không phải tự nhiên

Mọi người vẫn lầm tưởng món ăn này mang tên của 1 loại cá, tuy nhiên, cá trích ép trứng được con người sáng tạo ra chứ không phải có sẵn trong tự nhiên và được hình thành từ hai thành phần của 2 loài cá khác nhau. Cụ thể, thịt cá phía trên trứng thường dùng là loại thịt cá trích phi lê, phần trứng cá bên dưới được người ta chế biến từ là trứng cá chuồn.

Người ta ngâm giấm những lát filet cá trích, sau đó ép trứng cá chuồn vào những lát cá trích đó, tạo nên một món ăn tuyệt vời với vị bùi, béo của cá trích chín tái, vị giòn của trứng cá khi vỡ trong miệng.

Cá trích ép trứng xanh được làm sushi trên quầy nhà Buffet Poseidon

Màu sắc của trứng có ý nghĩa về hương vị chứ không phải màu nhuộm cho đẹp

Thực khách thường thấy ba màu sắc chính của món ăn này: vàng, xanh lá cây và đỏ. Những màu sắc này đều mang ý nghĩa của nó chứ không phải chỉ là màu nhuộm cho món ăn thêm bắt mắt đâu nhé. Cụ thể:

Cá trích ép trứng màu vàng là loại trứng có vị tự nhiên.

Cá trích ép trứng màu đỏ là loại có hương vị gừng hồng muối.

Cá trích ép trứng màu xanh mang hương vị của mù tạt (wasabi).

Món ăn mang ý nghĩa may mắn

Món cá trích ép trứng là món ăn đặc trưng cho những ngày tết ở Nhật Bản. Nó mang ý nghĩa là mong ước một năm mới sung túc, ấm no và bình an.

Ở Nhật Bản, đây là món ăn không thể thiếu trong những dịp lễ, tết đầu năm mới và đã trở thành một phần trong truyền thống của người Nhật. Bởi vì “Kazunoko”, trong tiếng Nhật mang nghĩa là “nhiều con”, là biểu tượng cho sự sinh sản và gia đình thịnh vượng.

Thưởng thức cá trích ép trứng thỏa thích ở Buffet Poseidon

Giá trị dinh dưỡng của cá trích ép trứng

Không chỉ ngon, Cá trích ép trứng còn mang lại nhiều lợi ích, công dụng cho chúng ta. Cá trích ép trứng chứa lượng dầu cá và axit béo omega-3 DHA cao. Đặc biệt, nhờ lượng DHA cao trong cá, nó còn rất tốt cho sức khỏe người lớn, trẻ em, bà mẹ đang mang thai và nhất là những người bị có vấn đề về gan.

Bổ sung DHA giúp hạn chế tổn thương gan nghiêm trọng từ những căn bệnh như béo phì, gan nhiễm mỡ, có chế độ ăn kém dinh dưỡng… Dầu cá trong cá trích còn góp phần làm loãng lượng cholesterol trong máu.

Cách ăn món cá trích ép trứng

Món ăn này còn được ăn kèm với gừng nhật và mù tạt nhật. Vào thời tiết oi bức, món này vừa làm cho người ăn có cảm giác thơm ngon cay nồng của mù tạt, vị chua của lát gừng mùi thơm của cá trích giúp làm giảm cơn nóng mùa hè.

Món ăn đáng giá từng gam - vừa ngon miệng vừa giàu dinh dưỡng

Cá trích ép trứng có giá bao nhiêu?

Với giá trị dinh dưỡng và giá trị nguyên liệu cao nên món ăn này được coi là hạng sang trong các nhà hàng Nhật Bản, buffet hải sản. Giá thành của chúng dao động khoảng trên dưới 1.000.000 đồng/Kg tùy vào nguồn gốc, thương hiệu và khu vực.

Nào, giờ thì bạn đã thấy thèm món cá trích ép trứng chưa? Nhớ rằng ở Poseidon, bạn sẽ được thưởng thức món ăn may mắn đó và còn nhiều các món hải sản có giá trị cao khác nhé!