Bật mí cách làm hàu nướng phô mai ngon thần thánh

Nếu ai đã đến Buffet Poseidon thưởng thức các món hải sản thì chắc hẳn đã phải thử vài đĩa hàu nướng phô mai ngon nhất nhì đất Hà Thành này. Cái ngôi vương nhất nhì đấy là khách đặt cho nhà Poseidon chứ không phải chúng tôi tự nhận đâu nhé. 

Bản năng của người đầu bếp sau nhiều lần thử nghiệm cũng như thất bại, cuối cùng cũng ra được một công thức giúp món hàu nướng phô mai trở nên khác biệt. Quan trọng là, món ăn đã được mọi thực khách đón nhận. Sau đây thì đầu bếp nhà Poseidon xin phép được chia sẻ cách làm món ăn này, để các chị em ở nhà cũng có thể chiều chồng chiều con làm một bữa ăn ngon nhé!

Hàu nướng phô mai - món tủ của thực khách tại Buffet Poseidon.

Nguyên liệu

- Hàu tươi: 10 con

- Thịt xông khói: 100gr

- Hành tây: 01 củ

- Cà rốt: 01 củ

- Kem sữa

- Sữa tươi không đường

- Nước dùng

- Bơ lạt: 10 gram

- Lòng đỏ trứng gà: 02

- Phô mai Mozzarella: 100gr

- Rượu vang tráng

- Bột mì, gia vị

Cận cảnh một mẻ hàu phô mai nướng của đầu bếp Buffet Poseidon.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hàu sữa chọn những con dày mình, có phần lưng gù sẽ mập thịt. Rửa sạch đất bám ở phần vỏ. Sau đó tách vỏ và để thật ráo nước.

Thái thật nhỏ các nguyên liệu: Hành tây, cà rốt và thịt xông khói

Bước 2: Làm sốt phô mai thần thánh

Đầu tiên xào bơ với hành tây, thịt xông khói, cà rốt rồi cho nước dùng vào hỗn hợp vừa xào và đun trong khoảng 15p để tạo hương vị ngọt cho sốt.

Lấy hỗn hợp ở bước lọc lấy nước, cho thêm sữa, kem, lòng đỏ trứng, rượu vang trắng và bột mì vào đánh lên khi nào sốt keo vào là chúng ta đã có loại sốt sánh sền sệt thơm nức mũi rồi.

Bước 3: Nướng phô mai

Cuối cùng, phủ sốt trên lên các con hàu béo ngậy đang còn tươi đã tách vỏ, sau đó rắc thêm phô mai mozzarella lên bề mặt hàu.

Cho hàu vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong vòng 8-10 phút hoặc khi nào thấy lớp phô mai vàng keo lại màu caramel là món ăn đãy sẵn sàng.

Sốt phô mai có hương vị thơm béo cùng vị mằn mặn tan ngay đầu lưỡi. Loại sốt này có hương vị thơm ngọt ngào, béo ngậy và còn có thể ăn kèm với bánh mì, dùng để nướng các loại hải sản khác đều rất ngon.

Nếu nói sốt phô mai ở nhà Poseidon là số 2 thì không ai là số 1, nếu bạn không tin, hãy đến để trải nghiệm hoặc theo dõi chuyên mục Nấu ăn cùng Po để cập nhật thêm nhiều món ngon như nhà hàng nhé.

Giờ thì vào bếp thôi và chúc các bạn một bữa ăn thật ngon!