Sò huyết - Thứ màu đỏ quý bổ dưỡng từ biển cả

13/01/2023

Sò huyết là món ăn cực quen thuộc với những tín đồ hải sản, tuy nhiên nhiều người vẫn sợ màu đỏ của món ăn này. Vì thế mà họ luôn muốn món sò huyết được nấu chín nhưng tốt nhất lại nên để sò vẫn còn chút huyết mới đúng kiểu.

Sò huyết nướng tại Buffet Poseidon

Sò huyết là sò gì?

Sò huyết còn được người dân nhiều vùng gọi là sò trứng hay sò tròn do thân nó khá tròn trịa. Loài này sống ở vùng trung triều ven biển và ở các đầm phá, sâu 1-2 mét so với mực nước biển. Chúng sống phân bổ ở khắp Thái Bình Dương và Ấn Độ Dương và Việt Nam là vùng lý tưởng cho sò huyết sinh trưởng. Tại Việt Nam, sò huyết xuất hiện nhiều nhất ở Phú Yên, Huế, Khánh Hòa, Ninh Thuận, Bến Tre....

Với khả năng sinh sản nhanh, sò huyết được khai thác nhiều trong tự nhiên và hiện nay cũng được nuôi nhiều nơi.

Cách phân biệt sò huyết và một số loại sò khác

Sò huyết thường bị nhầm lẫn nhiều nhất với sò gạo và sò lông bởi chũng có vẻ ngoài tương đối giống nhau. Các nhà hàng hải sản rẻ thường trộn các loại sò này bán cho khách do giá của các loại sò kia rẻ hơn hẳn so với sò huyết.

Tuy nhiên, không khó để phân biệt chúng, bạn chỉ cần dựa vào các đặc điểm sau:

Đối với sò gạo, miệng sò huyết có dạng hơi tròn, còn sò gạo có miệng hơi lệch sang một bên. Ngoài ra, đường rạch xương của sò huyết cũng nhỏ hơn và có vỏ hơi ngả be chứ không trắng như sò gạo.

Đối với sò lông thì việc phân biệt lại đơn giản hơn nhiều, bởi sò lông có hai mảnh vỏ hình bầu dục, da của sò lông phát triển thành lông và chúng cũng có màu nâu hơn so với sò huyết.

Ngoài ra, bạn cũng có thể dựa vào độ lớn của sò huyết để lựa chọn sao cho đúng loại. Với sò huyết trưởng thành sẽ có chiều dài khoảng 5-6cm, chiều ngang khoảng 4-5cm.

Về giá cả, do sò huyết có giá trị cao nhất trong các loại sò trên nên thường sẽ có mức giá cao hơn cả. Thậm chí, sò huyết có thể đắt gấp hai đến 3 lần so với sò gạo.

Khi lựa chọn mua sò huyết, bạn cần lưu ý mua những con sò còn tươi sống bằng cách chọn những con sò thò lưỡi ra ngoài. Nếu sò huyết ngậm miệng thì bạn có thể ngửi mùi sò, nếu có mùi ôi thì bỏ lại ngay.

Món ăn bổ dưỡng mà nhiều người còn e ngại

Giá trị dinh dưỡng của sò huyết

Sò huyết là một loại hải sản vị ngọt và tính mặn của biển, có hàm lượng dinh dưỡng cao và đa dạng, không chỉ cung cấp một nguồn đạm phong phú mà còn chứa nhiều khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như kẽm, magie. Trong 100g sò huyết có thể tìm thấy các thành phần dinh dưỡng bao gồm:

Moisture: 81,3g
Protein: 11,7g
Lipid: 1,2g
Các chất khoáng; các loại vitamin A, B1, B2, C
Năng lượng: 71,2Kcal

Với giá trị và thành phần dinh dưỡng cao, sò huyết được xem là một trong những món ăn giúp tăng cường sự dẻo dai cho cơ thể, có tác dụng bổ huyết, tốt cho những người bị thiếu máu và đặc biệt là hỗ trợ chuyện chăn gối. Ăn sò huyết có tác dụng cải thiện số lượng tinh trùng và chất lượng tinh trùng ở nam giới, tương tự như ở món hàu.