Ốc hương và những điều ít ai biết về chúng

02/01/2023

Cứ nhắc đến ốc hương là tự nhiên hương vị của chúng từ đâu ùa về, khiến vị giác của chúng ta bị kích thích kỳ lạ, cảm giác như hương vị của nó đang nằm trong miệng vậy. Thế mới thấy, thiên nhiên ưu ái đã cho chúng ta những sản vật tuyệt vời.

nhưng nhìn vẻ bề ngoài chúng lại có lốm đốm xanh trắng vàng rất sạch đẹp. Hiện nay, loại ốc này nổi tiếng về độ thơm ngon. Đồng thời, chúng cũng được sử dụng làm nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn với mức giá cao.

Ốc hương tự nhiên được tìm thấy ở đâu?

Nhờ vị trí địa lý thuận lợi, chúng ta có nguồn ốc hương khá dồi dào, bởi loài này phân bố chủ yếu ở biển Ấn Độ Dương và Thái Bình Dương ở độ sâu từ 5 – 20 m. Chúng thường ở trong vùng cận biển với đáy cát pha bùn, thuộc loại ốc xoắn với kích cỡ một con trường thành dài khoảng 10cm, nặng khoảng 60g, vỏ có màu vàng, chấm nâu.

Ốc hương tươi được thả bể tại Buffet Poseidon

Ốc hương được nuôi như thế nào?

Hiện nay, ở Việt Nam, nghề nuôi ốc hương khá phát triển tại các tỉnh ven biển miền Trung. Ví dụ, ở huyện Ninh Hòa với diện tích nuôi lên đến 50 - 70ha hay ở Phú Quốc cũng được người dân đầu tư nuôi trồng nhiều.

Khu vực nuôi là vùng biển ven bờ có nguồn nước trong sạch, chất đáy là cát hoặc cát san hô, ít bùn; độ mặn ổn định dao động từ 25-35%, nguồn nước không bị ảnh hưởng nước ngọt do tác động của nước sông vào mùa mưa, độ sâu cắm lưới vây từ 1,5m nước trở lên.

Trước đây, khi chưa sản xuất được thức ăn viên cho ốc hướng, ngư dân phải cho chúng ăn thức ăn tươi sống. Nhưng hiện nay, tại Việt Nam đã sản xuất được thức ăn cho ốc hương, tạo điều kiện cho việc nuôi ốc phát triển. Đây là loại thức ăn gồm các thành phần bột cá, vỏ sò và một số vitamin có sẵn, thức ăn này làm ốc hương tăng trưởng nhanh và ít bệnh và ít làm ô nhiễm môi trường biển.

Giá của ốc hương hiện nay như thế nào?

Ốc hương nuôi không chỉ phục vụ cho nhu cầu trong nước mà còn được xuất khẩu đi nhiều thị trường tại châu Á như: Trung Quốc, Đài Loan, Singapore.

Giá của ốc hương tùy thuộc mùa vụ và các năm khác nhau. Dựa trên cân nặng và kích cỡ, người ta thường chia ốc thành nhiều loại khác nhau. Cụ thể như 50-60 con/kg, loại 90-110 con/kg, loại 70-80 con/kg. Ốc càng to, càng ít con thì sẽ càng đắt hơn so với loại bé. Giá thường dao động từ 300.000 đến 900.000 đồng. Giá xuất khẩu từ 10-15 USD/kg.

Ốc hương nướng mọi được thực khách thưởng thức trực tiếp tại Buffet Poseidon

Giá trị dinh dưỡng của ốc hương

Đối với ốc hương, ngoài phần thịt thơm ngon, dai và ngọt thì nó còn chứa hàm lượng rất lớn các vitamin và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể con người. Thịt và ruột của ốc hương giàu thành phần dinh dưỡng như: protein, lipid, calci, phospho, Fe, Na, Kali.

Hàm lượng vitamin phong phú có trong ốc hương như: vitamin A, B1, B2, P, C… được biết đến với tác dụng tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể và bảo vệ sức khỏe hệ xương, da, mắt hiệu quả. Vì vậy, ốc hương là nguồn dinh dưỡng tốt cho bà bầu và trẻ em.

Bên cạnh đó, trong thành phần của ốc có hàm lượng selen dồi dào. Chất này có thể hỗ trợ chức năng cho tế bào bạch cầu và tuyến giáp, tăng cường khả năng chống oxy hóa. Omega 3 trong ốc hương cũng được biết đến là một chất béo hoàn toàn tự nhiên và rất tốt cho sức khỏe, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch rất hiệu quả.

Làm sao để chọn được ốc hương ngon?

Muốn chọn được những con ốc hương ngon thì bạn cần phải xem ốc còn tươi hay đã chết. Nếu ốc tươi sẽ có màu vàng và không có màu trắng bệch. Ngoài ra, chú ý phần mày ốc, nếu ốc tươi và mập thì thịt đầy miệng ốc chứ không thụt sâu vào trong. Nếu phần này bị thụt vào trong đồng nghĩa với việc ốc đó là ốc kém chất lượng.

Muốn mua ốc hương ngon, khách hàng chỉ việc liên hệ mua mang về tại Buffet Poseidon, chúng tôi cam kết chọn hàng chất lượng và ship tận nhà cho khách.

Ốc hương xào me - món ngon khó cưỡng tại Buffet Poseidon