Các phân biệt cua hoàng đế và cua tuyết

Cua hoàng đế và cua tuyết đều là những loại hải sản cao cấp, được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Dù cả hai đều là những loại cua lớn và phổ biến ở các vùng biển lạnh, chúng có nhiều điểm khác biệt về ngoại hình, hương vị và cách chế biến. Dưới đây là những thông tin chi tiết để phân biệt cua hoàng đế và cua tuyết, cùng với các món ăn ngon từ hai loại cua này.

Phân biệt cua hoàng đế và cua tuyết

Cua hoàng đế (king crab)

Kích thước cua hoàng đế có kích thước rất lớn, với sải chân có thể lên tới 1.8 mét và trọng lượng có thể từ 4-10 kg, thậm chí lớn hơn. Màu sắc cua hoàng đế có màu đỏ tươi hoặc đỏ cam sau khi nấu chín. Trước khi nấu, chúng có màu nâu hoặc xanh đen. Chân và càng của cua hoàng đế rất dài và chắc khỏe. Thịt cua hoàng đế chủ yếu tập trung ở chân và càng, với kết cấu dai và vị ngọt đặc trưng.

Cua hoàng đế nổi tiếng với sự khan hiếm và đắt đỏ. (Ảnh: Sưu tầm)

Cua tuyết (snow crab)

Kích thước cua tuyết nhỏ hơn cua hoàng đế, với sải chân trung bình khoảng 60-90 cm và trọng lượng từ 0.5-2 kg. Màu sắc cua tuyết có màu nâu xám trước khi nấu và chuyển sang màu cam nhạt khi chín. Chân và càng của cua tuyết mỏng hơn so với cua hoàng đế. Thịt cua tuyết có kết cấu mềm và vị ngọt dịu.

Cua tuyết có ngoại hình tương đối giống cua hoàng đế nhưng không khó để phân biệt. (Ảnh: Sưu tầm)

Giá trị dinh dưỡng

Cả cua hoàng đế và cua tuyết đều có giá trị dinh dưỡng cao, là nguồn cung cấp protein, omega-3, vitamin b12, và các khoáng chất như kẽm, đồng và selen. Thịt cua ít chất béo và chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe tim mạch, xương khớp và hệ thần kinh.

Các món ngon từ cua hoàng đế

Cua hoàng đế hấp: Hấp cua hoàng đế với nước biển hoặc nước muối nhẹ để giữ nguyên hương vị tự nhiên. Thịt cua hoàng đế hấp chín có vị ngọt đậm, dai và thơm ngon. Để thưởng thức, nên ăn kèm với sốt bơ tỏi, sốt mayonnaise hoặc chấm muối tiêu chanh.

Cua hoàng đế nướng phô mai: Chân và càng cua hoàng đế nướng cùng với phô mai và các loại thảo mộc. Phô mai tan chảy thấm vào thịt cua, tạo nên hương vị béo ngậy, hấp dẫn. Để thưởng thức, nên dùng kèm với bánh mì nướng hoặc salad tươi.

Cua hoàng đế rang muối: Cua hoàng đế được rang với muối hột, tỏi, ớt và các gia vị khác. Món này có hương vị đậm đà, cay mặn, rất thích hợp làm món nhậu. Để thưởng thức, nên ăn kèm với rau sống và dưa leo.

Lượng thịt lớn tập trung ở chân cua hoàng đế. (Ảnh: Sưu tầm)

Các món ngon từ cua tuyết

Cua tuyết hấp bia: Hấp cua tuyết với bia, hành tây, và ít tiêu đen. Bia giúp thịt cua thơm ngon và giữ được độ ngọt tự nhiên. Để thưởng thức, nên chấm với nước mắm gừng hoặc sốt chanh dây.

Cua tuyết sốt bơ tỏi: Chân cua tuyết xào với bơ, tỏi, và chút nước cốt chanh. Món ăn này có hương vị thơm lừng, béo ngậy của bơ và vị ngọt thanh của thịt cua. Để thưởng thức, nên ăn kèm với cơm trắng hoặc mì ý.

Cua tuyết lẩu: Dùng cua tuyết làm nguyên liệu chính cho các món lẩu như lẩu thái, lẩu hải sản hoặc lẩu miso. Thịt cua tuyết mềm và ngọt, rất phù hợp cho các món lẩu. Để thưởng thức, nên ăn kèm với các loại rau tươi và bún hoặc mì.

Chân cua tuyết là nguyên liệu chính để chế biến. (Ảnh: Sưu tầm

Giá 2 loại cua trên thị trường

Cua hoàng đế: Do kích thước lớn và khó khăn trong việc khai thác, giá cua hoàng đế thường cao, dao động từ 1.000.000 đến 3.000.000 vnd/kg tùy theo chất lượng và xuất xứ.

Cua tuyết có giá thấp hơn cua hoàng đế, dao động từ 500.000 đến 1.200.000 vnd/kg, tùy thuộc vào kích cỡ và chất lượng.

Cua hoàng đế và cua tuyết đều là những loại hải sản cao cấp với hương vị và giá trị dinh dưỡng tuyệt vời. Dù có nhiều điểm khác biệt về kích thước và cấu trúc thịt, cả hai loại cua đều mang đến những trải nghiệm ẩm thực độc đáo và hấp dẫn. Hy vọng với những thông tin và gợi ý món ăn trên, bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn thú vị để thưởng thức các món ăn từ cua hoàng đế và cua tuyết.

Buffet Poseidon