Bỏ túi cách làm sò điệp nướng mỡ hành thơm ngon béo ngậy

Với phần thịt trắng ngà, vị ngọt lại mát, sò điệp là món ăn rất tốt cho sức khỏe. Vì vậy các món ăn được làm từ sò điệp luôn rất được yêu thích. Vì vậy mà hôm nay, Poseidon sẽ hướng dẫn bạn cách làm sò điệp nướng mỡ hành ngon để bạn có thể tự thực hiện và cảm nhận vị ngọt dai của sò điệp, hương thơm mỡ hành và cái thơm thơm, bùi bùi của đậu phộng rang.

Bước 1: Cách chọn sò điệp ngon

Bạn nên chọn những con còn sống, thông thường bất kỳ giống sò nào khi còn sống đều nhe răng thè lưỡi ra ngoài cả, đụng chạm một chút là khép vỏ lại, đây là dấu hiệu sò tươi (sò còn sống). Nếu bạn thấy những con vừa ngậm miệng, vừa bốc mùi, hay vỏ không đóng lại là con đó đã chết, sẽ không còn tươi ngon nữa. Để chắc ăn thì bạn nên ngửi mùi sò điệp, mùi hương không khó chịu thì xét tiếp kích cỡ của con sò.

Ngoài ra, xét về kích thước cũng cách lựa chọn quan trong, chọn sò điệp phải chọn sò có vỏ và thịt phải lớn nhưng vừa ăn, không quá to cũng không quá nhỏ vì quá nhỏ khi chế biến, phần thịt sẽ teo lại chỉ còn rất ít, kém ngon. Trong khi đó, những con quá lớn thì cần phải khéo tay để chế biến sao cho miếng cùi sò chín đều, không quá tái cũng không chính quá kỹ.

Sò điệp sống tại nhà hàng buffet Poseidon

Bước 2: Sơ chế sò điệp

Sò điệp khi mua về vẫn còn sống nên lớp vỏ mở he hé. Bạn cho lên bếp rồi trần qua để sò mở hẳn miệng ra. Tiếp đến, bạn dùng dao cạy nhẹ để tìm phần cơ gắn vào vỏ rồi cắt phần đó đi để vỏ được mở ra và vứt bỏ phần vỏ trên của sò điệp.

Sau đó, giữ lại phần thịt cồi, gan và vây ở ngoài rồi tiến hành loại bỏ phần ruột xung quanh vì phần này chứa nhiều cát khi nấu ăn sẽ bị sạn. Cuối cùng, bạn rửa lại với nước sạch để loại bỏ đi hết bụi bẩn và cát còn sót lại là có thể đem đi chế biến rồi.

Bước 3: Nướng mỡ hành và thành phẩm 

Công thức làm mỡ hành siêu ngon và siêu dễ các bạn tham khảo tại đây, đây là công thức đã được đầu bếp Buffet Poseidon công bố từ lâu dành cho các bà nội trợ. 

Sau khi làm nóng bếp, bạn cho sò lên vỉ và thực hiện phần nướng sò. Chú ý, khi sò bắt đầu tiết ra nước trên bếp nướng thì bạn bắt đầu rưới phần mỡ hành lên trên. Chờ đến khi phần mỡ hành và nước tiết ra từ sò sôi lên tức là món sò điệp nướng mỡ hành đã hoàn thành. Đây là thời điểm hợp lý để rắc đậu phộng lên trên là xong.

Sò điệp nướng mỡ hành của nhà Poseidon

Về phần nhìn, màu sắc món ăn phải bắt mắt khi có màu xanh của hành, bóng của mỡ hành và màu vàng nâu của hành khô và lạc rang. Đặc biệt quan trọng nhất là giữ để phần hành lá và đậu phộng không bị cháy sém, nếu không món ăn sẽ giảm đi phần hấp dẫn mà khi ăn còn đọng lại vị đắng.

Về vị của món ăn, bạn sẽ cảm nhận độ mềm, mọng nước nhưng vẫn giữ được độ dai, giòn vừa phải còn sò điệp. Thịt sò giữ được vị ngọt đậm, kết hợp với sự béo ngậy và dậy mùi của phần sốt mỡ hành. Tất cả sẽ tạo nên một hương vị cân bằng hoàn hảo.

Các thực khách khi tới Poseidon rất nghiền món này

Sò điệp nướng mỡ hành là một món ăn được yêu thích và hầu như luôn nằm trong danh sách thực đơn cho những bữa ăn buffet hải sản hảo hạng. Hy vọng với công thức trên mà Poseidon cung cấp trong bài viết này sẽ giúp bạn có được một thành phẩm tuyệt vời tại nhà và thưởng thức được món ăn này với hương vị ngon nhất!

Và nếu các bạn không muốn chế biến tại nhà thì có thể tới ngay Poseidon, không những được thưởng thức sò điệp mà còn rất nhiều các loại sò khác cực hấp dẫn.