Thử tài làm nộm hoa chuối tôm chua ngọt cả nhà cùng mê

Nộm hoa chuối tôm lần này sẽ là một phiên bản hoàn toàn mới và khác dành cho các mẹ đảm đây.

Nếu như món nộm hoa chuối bò khô đã quá quen mặt và không còn gợi được trí tò mò nữa thì hôm nay, đầu bếp nhà Buffet Poseidon sẽ mang tới cho các bạn một công thức mới: Vẫn là nộm hoa chuối chua ngọt, giòn giòn nhưng kết hợp với tôm con nguyên vỏ.

Nộm hoa chuối tôm trên quầy salad nhà Buffet Poseidon

Nguyên liệu

- Bắp hoa chuố non cỡ vừa: 01 chiếc

- Tôm con nguyên vỏ 200 gr

- Vừng rang, lạc rang

- Đu đủ xanh, cà rốt, ớt chuông, dưa chuột

- Húng dũi, húng chó, mùi, hành tây, tỏi, ớt, chanh

- Gia vị: nước mắm, muối, đường, giấm

Cách làm:

Bước 1: Xử lý hoa chuối

Bóc bỏ phần vỏ ngoài của hoa chuối, chỉ giữ lại phần non, rửa sạch và thái mỏng.

Thái tới đâu bạn cho ngâm vào nước muối nhạt cùng vài lát chanh tươi để hoa chuối không bị thâm và chát. Hoa chuối đã thái ngâm khoảng 20 phút để hoa chuối ra hết nhựa và trắng.

Sau khi đã ngâm xong, bạn vớt hoa chuối ra sau đó chần hoa chuối qua nước ấm, rồi để ráo. Tiếp đến bạn có thể trộn hoa chuối với muối và dấm để trong vòng 5 phút cho hoa chuối mềm, tuy nhiên nếu bỏ qua bước này cũng không sao.

Công thức từ các đầu bếp Buffet Poseidon cực chất

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Trong lúc chờ ngâm hoa chuối, chúng ta bào sợi cà rốt và đu đủ xanh, bỏ ruột dưa chuột thái lát nhỏ, ớt chuông cũng thái lát tương tự như dưa chuột. Các bạn chú ý cân đối lượng nguyên liệu cho hài hòa, để khi trộn màu sắc được sinh động và đều.

Các loại rau thơm nhặt non, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Lạc và vừng rang giã rối.

Tôm con rang khô, nêm nếm vừa ăn.

Bước 3: Pha mắm trộn

Công thức pha theo tỉ lệ như sau: 2 thìa đường, 3 thìa chanh tươi, 1 thìa bột canh, ớt tươi và tỏi băm nhỏ. Chú ý, tùy vào khẩu vị của gia đình bạn mà gia giảm cho phù hợp.

Bước 4: Trộn các nguyên liệu

Trước tiên, bạn trộn đều nguyên liệu gồm: hoa chuối, đu đu xanh, cà rốt, ớt chuông, dưa chuột trước. Khi nguyên liệu đã được trộn đều, bạn hòa nước trộn vào nộm rồi đảo đều lên. Chú ý đảo nhẹ tay, không làm nát các nguyên liệu mềm. Sau đó để khoảng 10 phút cho nguyên liệu ngấm gia vị.

Cuối cùng, trước khi lên mâm, bạn trộn tôm và các loại rau thơm đã thái nhỏ, lạc, vừng, trộn qua rồi bày lên đĩa. Rải thêm chút rau thơm và lạc lên cho đẹp. Thành phẩm đạt yêu cầu mà một đĩa nộm hoa chuối tôm giòn, thơm, chua dịu, thế là đã hoàn thành món ăn.

Cùng theo dõi đầu bếp nhà Buffet Poseidon để học thêm các công thức làm nộm/salat khác nhé. Nào, giờ thì xắn tay lên làm thử thôi chứ còn gì nữa. Chúc các bạn thành công!