Cách nấu cháo bào ngư tôm nấm hương thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà

Cháo bào ngư tôm nấm hương là món ăn không chỉ thơm ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng, thích hợp cho cả gia đình thưởng thức. Sự sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của bào ngư và tôm cùng vị thanh thanh của nấm hương, món cháo này giúp bổ sung dinh dưỡng cho cả gia đình. 

Nguyên liệu để nấu Cháo bào ngư tôm nấm hương (cho 4 người)

• Gạo nếp: 150g

• Tôm: 200gr

• 5 cái nấm hương (nấm khô hoặc nấm tươi đều được)

• 10g ngò rí

• Bào ngư nhỏ: 10 con

• Một ít gia vị (muối, hạt nêm, đường)

Cách chế biến Cháo bào ngư tôm nấm hương

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Sơ chế bào ngư: Dùng bàn chải nhà bếp để chà sạch bề mặt bào ngư, sau đó xoa đều muối lên phần thịt và mát xa nhẹ nhàng. Tiếp đó, bạn rửa bào ngư lại với nước sạch và để cho ráo. Tách phần thịt bào ngư khỏi vỏ, cắt bỏ phần đầu và loại bỏ phần ruột. Rửa phần thịt lại với nước muối loãng rồi xả thêm với nước sạch. Bạn có thể cắt nhỏ hoặc để nguyên tùy theo sở thích của gia đình mình.

- Sơ chế tôm: Tôm tươi mua về rửa sạch, bỏ râu và chân, sau đó bóc vỏ và rút chỉ đen trên lưng. Để việc rút chỉ dễ dàng, bạn dùng tăm chọc vào rãnh thứ hai từ đuôi tôm và nhẹ nhàng kéo ra.

- Sơ chế các nguyên liệu khác: Ngâm nấm hương tươi trong bát nước muối từ 3 đến 5 phút, sau đó cắt bỏ phần chân và rửa sạch. Nếu sử dụng nấm khô, ngâm trong nước ấm khoảng 20 phút cho nở mềm. Thái nhỏ nấm hương để riêng ra bát. Ngò rí rửa sạch và thái nhuyễn cho riêng ra bát.

Bước 2: Nấu cháo

- Cho gạo vào ngâm trong tô nước lớn khoảng 1-2 giờ rồi vo sạch, để ráo nước.

- Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu rồi cho tỏi vào phi thơm. Cho thịt bào ngư vào xào săn rồi cho gạo đã vo vào xào sơ. Đổ 1 tô nước lọc vào nồi, nấu trong khoảng 10 - 15 phút thì cho nấm hương vào nấu cùng. Nếu thêm khoảng 10 phút nữa cho tất cả nguyên liệu chín đều thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi rắc ngò rí vào.
Cháo bào ngư tôm nấm nấu chuẩn bị sẽ có vị thơm mềm từ gạo nếp quyện với vị ngọt từ tôm và bào ngư, cùng mùi thơm từ nấm hương tạo nên hương vị vô cùng hấp dẫn.

Một số mẹo nhỏ để có món cháo bào ngư ngon đúng vị
Bạn nên ngâm gạo 1 - 2 tiếng hoặc rang gạo trước khi nấu để cháo có hương vị thơm ngon hơn.

Trong khi nấu không nên khuấy cháo, tránh bị dính đáy nồi.

Cách chọn bào ngư tươi ngon: Dùng tay chạm vào phần thịt của chúng. Nếu thịt có sự đàn hồi tốt, không hôi tanh. Chọn bào ngư có mình tròn dày, chính giữa có đường màu đỏ, cầm lên có cảm giác nặng tay. Ngoài ra, bạn nên chọn những con có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ.

Chúc bạn thành công!

Buffet Poseidon