Tôm càng sốt singapore – Cay nồng, đậm vị, ngon đúng kiểu Poseidon

Bạn từng xuýt xoa khi ăn Tôm càng sốt Singapore ở nhà hàng Poseidon? Vị sốt cay ngọt sánh quyện, thịt tôm chắc ngọt, thơm lừng mùi tỏi gừng, ăn cùng bánh mì hoặc bún đều "bắt miệng hết nước chấm"? Tin vui là hôm nay Poseidon sẵn sàng chia sẻ công thức món ăn trứ danh này – để bạn có thể tự tay chế biến tại nhà.

 Tôm càng sốt Singapore (Singapore-style Chili Crab) là biểu tượng ẩm thực của đảo quốc sư tử 

Tôm càng sốt Singapore là món gì mà ai cũng mê? 

Không chỉ là món mới trong menu Poseidon, Tôm càng sốt Singapore (Singapore-style Chili Crab) còn là biểu tượng ẩm thực của đảo quốc sư tử – nổi tiếng với vị cay nồng từ tương ớt, chút chua nhẹ của sốt cà chua, thơm bùi của trứng gà đánh tan và mùi gừng tỏi đặc trưng.

Với phiên bản "poseidon-style", chúng tôi sử dụng tôm càng tươi thay vì cua để món ăn dễ chế biến tại nhà, nhưng vẫn giữ trọn vẹn tinh thần Singapore: đậm đà – thơm cay – thấm vị trong từng thớ thịt.

Món ăn nổi tiếng với vị cay nồng từ tương ớt, chút chua nhẹ của sốt cà chua, thơm bùi của trứng gà đánh tan và mùi gừng tỏi đặc trưng

 Nguyên liệu (khẩu phần cho 2–3 người)

• Tôm càng xanh (loại to): 3–4 con (~600–800g)

• Tỏi: 5 tép (băm nhỏ)

• Gừng: 1 nhánh nhỏ (băm nhỏ)

• Hành tây: 1 củ nhỏ (cắt hạt lựu)

• Ớt tươi: 1–2 quả (tuỳ khẩu vị)

• Trứng gà: 1 quả

• Tương cà: 3 thìa canh

• Tương ớt: 2 thìa canh

• Dầu hào: 1 thìa canh

• Nước mắm ngon: 1 thìa cà phê

• Đường: 1 thìa cà phê

• Bột năng: 1 thìa cà phê pha với 3 thìa nước

• Dầu ăn, nước lọc, ngò rí (trang trí)

Cách làm tôm càng sốt Singapore tại nhà

Bước 1: Sơ chế tôm

• Tôm càng rửa sạch, dùng kéo cắt râu, đuôi và lưng, có thể chẻ đôi dọc thân để dễ thấm gia vị.

• Rửa lại với nước muối loãng, để ráo.

Bước 2: Pha sốt Singapore

• Trộn hỗn hợp: tương cà + tương ớt + dầu hào + đường + nước mắm + chút nước lọc (~3–4 thìa).

• Nêm theo khẩu vị – nếu thích cay hơn, có thể cho thêm sa tế hoặc tương ớt Hàn Quốc.

Bước 3: Xào tôm và làm sốt

• Phi thơm tỏi, gừng, hành tây, ớt băm trong dầu nóng.

• Cho tôm vào xào săn, màu cam đẹp mắt.

• Đổ hỗn hợp sốt vào, đảo đều, thêm nước xâm xấp tôm.

• Đun sôi, hạ lửa nhỏ đậy nắp 5–7 phút để tôm chín, sốt thấm.

• Mở nắp, đổ từ từ trứng gà đã đánh tan vào nồi, vừa đổ vừa khuấy nhẹ để tạo vân trứng.

• Thêm bột năng pha loãng để sốt sánh nhẹ.

Tôm càng nóng hổi, sốt sánh vàng óng, thơm lừng mùi trứng – tỏi – gừng, ăn cùng bánh mì giòn để chấm nước sốt thì không gì sánh bằng. Nếu thích, có thể ăn với bún tươi hoặc cơm trắng, món này "hợp gu" cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.

Tôm càng sốt Singapore là một trong những món “đắt khách” nhất tại nhà hàng Poseidon – nhờ hương vị đặc trưng, dễ ăn, dễ ghiền. Nhưng Poseidon tin rằng niềm vui ẩm thực không chỉ nằm ở bàn tiệc nhà hàng, mà còn trong những buổi vào bếp, nơi bạn nấu một món ngon dành cho người thân yêu.

Tôm càng sốt Singapore là một trong những món “đắt khách” nhất tại nhà hàng Poseidon – nhờ hương vị đặc trưng, dễ ăn, dễ ghiền

Hãy thử một lần trổ tài, để thấy rằng mỗi gian bếp đều có thể trở thành nơi tạo ra món ngon như tại nhà hàng – miễn là bạn có đủ đam mê và chút “bí kíp” từ Poseidon.